Кулинарные хитрости

Кулинарные хитрости

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

На выпуск рассылки, в котором речь шла о перловке (о том, какая это полезная крупа), пришло несколько рецептов быстрого ее приготовления.. Приведу некоторые из них. 

«Вы писали про перловку и про то, как ее долго варить. Я хочу поделиться во всеми способом варки достаточно быстрым, которому меня научила моя мама.
Стакан перловки заливаем любым количеством холодной воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, ее сливаем и снова заливаем крупу 2,5 стаканами холодной воды и ставим на медленный огонь. Как только вода вся выкипела - перловка готова. Она получается неразваренной и очень вкусной! Лично я люблю такой рецепт: варю перловку по вышеуказанному способу, параллельно на небольшом количестве масла обжариваю лук и шампиньоны (если сковорода хорошая, то и без масла получается хорошо). Затем к грибам добавляю сваренную перловку, и вкусный и сытный ужин готов. Лично я не солю перловку (только чуть-чуть грибы). Такое блюдо вся семья ест с удовольствием!
Алина».

«Хочу поделиться рецептом быстрого приготовления этой крупы. У меня в семье едят с удовольствием.
На 2 стакана крупы - 3.5 стакана кипятка, 1 ст.ложку масла, соль, перец, приправы по вкусу.
Крупу залить произвольным количеством воды (на 1 палец выше крупы), довести до кипения и активно кипятить 5-10 минут. Крупу откинуть на дуршлаг. Вскипятить 3,5 стакана воды, посолить, добавить ложку масла и вновь засыпать перловку. На малом огне варить до готовности. Времени занимает примерно как варка гречки.
Екатерина».

Выбирайте любой рецепт варки, а затем пробуйте!

Крупеня

На 4 порции понадобится: 30 г сухих белых грибов,1 средняя картофелина, 1 луковица, 0,5 моркови, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. перловой крупы, 2 ст. л. белой фасоли, 1 л крепкого грибного отвара
Грибы замочить на 3–4 ч, промыть, снова залить 3 л воды. Варить 2–3 ч. Отвар процедить, уварить до объема 1 л. Картофель нарезать кубиками. Морковь и лук очистить, измельчить и пассировать на слабом огне. Перловку и фасоль отварить отдельно до полуготовности. Грибы отжать и нарезать, отвар довести до кипения, положить в него все ингредиенты, варить до готовности на слабом огне. 
За 3 мин. до конца приправить и добавить лавровый лист. Подавать со сметаной и зеленью.

Примерная питательная ценность 1 порции – 150 ккал.