Нежная капустная запеканка со сливками

Эта запеканка из капусты с кремовым соусом обладает тонким острым вкусом и идеально сочетает в себе сладкую, нежную капусту с классическим кремовым соусом бешамель. Покрытие из печенья и сыра добавляет приятную хрустящую корочку в каждом кусочке. Подавайте вместе с жареной курицей или свининой.

Автор: Лиз Мервош Элизабет Мервош тестирует и разрабатывает рецепты для студий пищевых продуктов Dotdash Meredith в Бирмингеме, Алабама. Она создает и дорабатывает рецепты для брендов, включая Southern Living, Real Simple, Food & Wine, People и EatingWell.

Активное время: 35 минут Общее время: 1 час Порции: 12 Профиль питания: Низкоуглеводный, без орехов, вегетарианский, без яиц

Ингредиенты

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные

• 11 чашек нарезанной зеленой капусты (из 1 средней головки)

• 1 большая сладкая луковица, тонко нарезанная (около 3 чашек)

• 2 больших стебля сельдерея, нарезанные поперек

• 16 цельнозерновых круглых масляных печений (например, Ritz), измельченных

• ¼ чашки муки

• 2 чашки обезжиренного молока

• 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы

• 1 чайная ложка соли

• ½ чайной ложки кайенского перца

• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

• 1 чашка мелко нарезанного сыра монтерей джек, разделенная

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания размером 20x20 см кулинарным спреем. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большом голландском духовке на средне-высоком огне. Добавьте капусту, лук и сельдерей; хорошо перемешайте. Накройте и готовьте, периодически помешивая, до тех пор, пока капуста не станет мягкой, но хрустящей, 15-18 минут.
   

2. Тем временем, поместите оставшееся 1 столовую ложку сливочного масла в маленькую микроволновую миску; разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности до растопления, около 20 секунд. Добавьте печенье к маслу и перемешайте.

3. Равномерно посыпьте смесь капусты мукой и перемешайте. Влейте молоко и доведите до кипения на средне-высоком огне. Варите без крышки, часто помешивая, пока соус не загустеет и не покроет смесь капусты, 2-3 минуты. Добавьте горчицу, соль, кайенский перец, мускатный орех и ½ чашки сыра; перемешайте до полного плавления сыра, около 30 секунд.

4. Выложите смесь капусты в подготовленную форму. Равномерно посыпьте оставшимся ½ чашки сыра и смесью с печеньем и маслом. Запекайте до появления пузырьков по краям и золотистой корочки сверху, около 20 минут. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

+ получите еще тысячи рецептов Стройной Кулинарии

- Сбалансированные завтраки, обеды и ужины из самых обычных и доступных продуктов

- Вкусные блюда с умеренной и низкой калорийностью

- Рецепты десертов, которые сделают вашу жизнь сладкой и не прибавят вам лишнего.

- Необычные и экзотические рецепты для праздников и выходных, чтобы поразить всех

Кликай, стройней  и молодей!

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.