Главная / Вкусно и полезно /

Этот овощной вариант скампи делает цуккини и летнюю тыкву главными героями блюда вместо креветок. Нам нравится смесь этих овощей, но вы можете использовать только один вид, если предпочитаете. Белое вино придает необходимую кислотность и прекрасно сочетается с ароматным чесноком и насыщенным маслом, создавая роскошный соус. Поджаривание лимона — простой шаг, но он добавляет сложные кислые и дымные нотки в это легкое блюдо.

Ингредиенты

• 2 цуккини (примерно по 280 г каждый), обрезанные и разрезанные вдоль
• 2 небольше летние тыквы (примерно по 140 г каждый), обрезанные и разрезанные вдоль
• 1/8 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки соли, разделенные
• 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса, разделенные
• 1 лимон, разрезанный пополам
• 120 мл сухого белого вина
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанные
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца, плюс дополнительные для украшения
• 70 г несоленого масла, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей плосколистной петрушки

Приготовление

1. Выровняйте большой противень с бортиками бумажными полотенцами. Разрежьте 2 половинки цуккини и 2 половинки маленькой летней тыквы на кусочки по 5 см; положите срезанной стороной вверх на подготовленный противень. Посыпьте 1/8 чайной ложки соли и оставьте, чтобы выделилась вода, на 8-10 минут. Промокните бумажными полотенцами.

2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде диаметром 30 см на среднем огне. Добавьте 2 половинки лимона срезанной стороной вниз; готовьте, не переворачивая, пока не поджарятся, 3-4 минуты. Уберите из сковороды.

3. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте цуккини и тыкву срезанной стороной вниз; готовьте, не переворачивая, пока не подрумянятся, 3-4 минуты. Переверните и готовьте, пока овощи не станут мягкими, еще около 2 минут. Посыпьте 1/8 чайной ложки соли; переложите на сервировочное блюдо.

4. В сковороду добавьте 120 мл вина, 3 нарезанных зубчика чеснока, 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца и оставшуюся 1/8 чайной ложки соли; готовьте на среднем огне, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, пока объем не уменьшится наполовину, около 2 минут. Добавьте 70 г масла, нарезанного кубиками; готовьте, постоянно помешивая, пока масло полностью не растворится, около 2 минут. Уберите с огня.

5. Полейте соусом цуккини и тыкву. Выжмите поджаренные лимоны сверху; посыпьте 1 столовой ложкой петрушки. Украсьте хлопьями красного перца, если хотите.

Приятного аппетита!

По материалам портала EatingWell

+ получите еще тысячи рецептов Стройной Кулинарии

- Сбалансированные завтраки, обеды и ужины из самых обычных и доступных продуктов

- Вкусные блюда с умеренной и низкой калорийностью

- Рецепты десертов, которые сделают вашу жизнь сладкой и не прибавят вам лишнего.

- Необычные и экзотические рецепты для праздников и выходных, чтобы поразить всех

Кликай, стройней  и молодей!

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае.

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.