Вегетарианская окрошка на кефире

Рецепт недели от актрисы Софьи Игнатовой 

Это блюдо идеально подходит для тех, у кого нет времени на готовку. Быстро, вкусно и полезно! Я  - вегетарианка много лет и по себе знаю, что такая окрошка прекрасно освежает, тонизирует и охлаждает в жаркое лето.

 Что нужно:  1 литр кефира, столько же воды, 5 отварных картофелин, 150 граммов редиски, 3 свежих огурца,  три вареные морковки, панир (адыгейский сыр) - 200 граммов, один лимон, 100 граммов зелени, специи и столовая ложка оливкового масла.

 Картофель и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. То же самое сделать с редисом, огурцом  и адыгейским сыром - нарезать небольшими кубиками. Адыгейский сыр специфичен по вкусу и идеально подходит к окрошке.

Если его нет под рукой, то в крайнем случае можно обойтись вообще без сыра.  Все ингредиенты выложить в  кастрюлю. Далее измельчаем зелень, выдавливаем сок целого лимона, добавляем 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку черного молотого перца, 1 чайную ложку кориандра и 1 ст. ложку оливкового масла.

Перемешиваем все это с кефиром и охлажденной кипяченой водой. По желанию можно добавить 1 ст. ложку сахара.  Приготовленную смесь ставим в холодильник на 1 час. Подаем к столу охлажденной!

Источник: kp.ru

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае. 

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.