Рецепты Рамадана: баба гануш

Это легкое в приготовлении и высокопитательное блюдо очень популярно в Ливане, Сирии, Палестине. Похожими рецептами богата и кухня многих других средиземноморских, а также европейских стран.

 В Армении его называют мутабель, в Турции – патликан салатаси, в Греции – мелицано салата, на Сицилии – капоната, в Венгрии – салата де винете, в Болгарии – Куополу, в Эфиопии – благадуш.

 Подавать его можно в качестве закуски перед основным блюдом, вместо соуса или салата. Если так вышло, что одно и то же вам приходится есть и на обед, и на ужин, баба гануш поможет разнообразить меню. А любители здорового питания могут употреблять его с хлебом «пита».

 Баклажан это овощ, состоящий большей частью из воды, богатый фосфором, кальцием, калием, фолиевой кислотой и бета-каротином. Семена кунжута, из которых делают тахину, содержат магний, цинк, и являются хорошим альтернативным источником кальция для тех, кто не пьет молоко.

Ингридиенты

 • 1 большой баклажан
 • 1/4 стакана свежего лимонного сока
 • 4 - 5 столовых ложек тахинной пасты
 • 2 1/2 раздавленных дольки чеснока 
 • соль, тмин, паприка
 • 1/4 стакана мелконарезанной свежей петрушки

Способ приготовления

 • Поджарьте баклажан в духовке до состояния мягкости.
 • Положите его в миску и снимите кожицу.
 • Слейте воду.
 • Добавьте соль, паприку и тмин по вкусу и растолките до состояния однородной массы.
 • Добавьте чеснок.
 • Добавляйте попеременно лимонный сок и тахину, помешивая чтобы не допустить свертывания.
 • Добавьте воды чтобы смесь стала жидкой.
 • Перелейте смесь в мелкую посуду и подавайте на стол.

Источник: www.islamnews.ru

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае. 

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.