Главная / Кулинарный ликбез /

Предлагаем вам путеводитель для любителей экзотической кухни. Деликатесы в Стране улыбок можно найти практически везде

Многие из вас пробовали тайскую еду в ближайшем ресторане или покупали готовые блюда в супермаркете. Но между этой пищей и настоящей тайской кухней огромная пропасть.

От города Чанг Май на севере до острова Самуи на юге – повсюду в Таиланде можно попробовать ароматные, пряные, острые, сладкие и всегда вкусные блюда. Поездка в Таиланд – большое приключение для гурмана. Соблазны повсюду: на пляжах продают свежие фрукты, на улицах предлагают суп том ям (острый и кисловатый, отдаленно напоминающий борщ) или лапшу пад тай. Семейный обед или изысканный ресторан – выбор за вами.

Тайская кухня основана на смешении вкусов: соленого, сладкого, кислого и острого. Для подсаливания пищи используется гордость местной кулинарии – нам пла, или рыбный соус. Остальные приправы дарит щедрая природа страны: чили, кокосовое молоко и мякоть кокоса, имбирь и его разновидность – галангал, кориандр, базилик, лемонграсс…

В южной части Таиланда и на островах кокосовое молоко и свежий корень куркумы – основные ингредиенты для густых, ароматных и чрезвычайно острых карри.

На севере сильно влияние кухни Лаоса: здесь готовят с меньшим количеством соуса и любят освежающие салаты, включая классический – из острой говядины и зеленой папайи. Редкое блюдо обходится без риса. Для того чтобы утолить голод в перерывах между основными приемами пищи, есть множество закусок.

К счастью, тайские шеф-повара понимают, что их искусство бесценно, и организуют обучающие курсы для туристов. Не упустите шанс узнать секреты приготовления любимых блюд!

Советы

Кухня
Уличная еда – неотъемлемая часть тайской культуры. Пусть вас не смущает скромная обстановка: в Бангкоке заведение Lek seafood рядом со станцией Чонг Нонси предлагает лучшие блюда из рыбы и морепродуктов в городе.
Станция Чонг Нонси

Покупки
Если вы устали от суматохи на рынках, отправляйтесь на рынок Gourmet (первый этаж торгового центра Сиам Парагон в Бангкоке). Здесь можно купить все необходимое для тайских блюд в шикарной атмосфере. Работает кондиционер!
Станция Siam Square

Гостиницы
Отель Old Bangkok отличается традиционным шармом и находится недалеко от исторических достопримечательностей. Номера великолепно обставлены, а на завтрак подают свежие фрукты. www.oldbangkokinn.com

Обычаи
Если в ресторане вы просите принести вам палочки – значит, вы в этом деле новичок. Тайцы едят ложкой и вилкой, что очень удобно для риса и соусов.

3 блюда, которые стоит заказать:

Пад Тай
Обжаренная лапша в соусе из тамаринда, с яйцом, тофу, а также курицей или морепродуктами, ростками сои и толченым арахисом.

Сом Там
Салат из незрелой папайи с рыбным соусом, чили и сушеными креветками. Свежий, но острый, подается с рисом.

Карри

Бывает зеленым и красным. Готовится из пасты чили, пряных трав, мяса, рыбы или тофу, кокосового молока. Зеленое – острее.

Источник: www.metronews.ru

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае. 

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.