Вопрос-ответ

Вопрос-ответ

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Сегодня все просто: вы спрашиваете, я отвечаю.

Вопрос: Какой примерно размер порции (супа, гарнира)? Или же нужно просто ориентироваться на себя (выходить из-за стола с легким чувством).
Ответ: Да, это тоже прекрасный ориентир. А если конкретно в цифрах… У меня обычно суп - около 300 г,  гарнир  (каша, картошка) - 2-4 ст. ложки. А вот салат из легких овощей - полная тарелка.

Вопрос: Насчет сыра: сколько его можно кушать в день примерно?
Ответ: До 50 г в день - это нормально, но при условии, что в других блюдах жира будет минимум. Ведь в самых вкусных и популярных сортах сыра – около 50 процентов жиров.

Вопрос:  Уехала в отпуск и там нарушила свое питание. Посоветуйте, что сейчас делать?
Ответ: Возвращаться к обычному ритму - если не получается сразу - хотя бы постепенно.

Вопрос: Ни разу  не видела в наших магазинах коричневый сахар. Чем, кроме цвета, он отличается от обычного? И не исказится ли рецепт, если вместо него класть сахар обычный?

Ответ: Белый сахар отличается от коричневого более высокой степенью очистки. Поэтому то, что есть в коричневом сахаре - минеральные, биологически активные вещества, в белом сахаре отсутствует. Но это, конечно, не делает коричневый сахар незаменимым продуктом. В рецептах его вполне можно заменять обычным. Это не принципиально.

Вопрос: Подскажите: как не забывать в текучке и напряге про гимнастику??
Ответ: На первом этапе, возможно, придется себя уговаривать, но со временем это становится привычкой. Как чистка зубов.

Очень интересный «пикниковый» рецепт прислал мне вчера Сергей. Даже когда читаешь, невольно представляешь как это вкусно. Вот что написал об этом блюде Сергей: «Вкус рыбы получается намного лучше по сравнению с запеканием в фольге или глине. Дополнительная приправа - свежие овощи и травы.
Особенной фишкой является начинение рыбы кусочками долек чеснока, вымоченных в соке красной смородины.
Распробовав данное блюдо, моя семья отказалась от шашлыка и мы вот уже четвертый год летом на даче запекаем рыбу в листьях.

Скумбрия, запеченная в листьях

Берется скумбрия (свежемороженая, если нет живой). обрезаются плавники, удаляются внутренности и жабры.
Тушка рыбы натирается специями и солью, во внутрь закладываются мелко порезанные листья вишни, черной смородины (без черешков и центральной прожилки), укроп, петрушка, зелень чеснока. По желанию закладываемую во внутрь рыбы зелень можно варьировать: например, добавлять листья облепихи, лимонника китайского и т.д. Брюхо рыбы зашивается ниткой и рыба заворачивается в 5-6 слоев листьев. Первый слой из листьев вишни и смородины, остальные - из смородины, можно и винограда. Чтобы листья не рассыпались, заворачиваем сверху в лист бумаги и кладем на решетку на мангал.
Температурный режим нужно выдержать так, что бы слой листьев у самой рыбы не обуглился. Тогда образующая угольная корка легко снимается, а рыба пропитывается запахом и соком листьев.