Что на ужин?

Что на ужин?

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Недавно в одной из статей в «Комсомольской правде» наткнулась на информацию, которая доказала верность когда-то сделанного мной интуитивно выбора.

Когда я определялась с общим режимом питания, то решила: мясо или рыбу (то есть, самую большую за день порцию белковой пищи)  я, как правило, буду есть вечером, за ужином.

Итак, вот эта информация:

«Мясо индейки действительно содержит вещество под названием триптофан, от которого, как известно ученым, клонит в сон, но в свинине и сыре процентная доля триптофана намного выше.

Комментирует д. м. н., врач-диетолог Михаил ГИНЗБУРГ:

- Верно. Одно уточнение - после любой плотной белковой пищи клонит в сон. Не исключено, что это связано с содержанием вещества триптофана, который в организме участвует в образовании «гормона удовольствия» - серотонина, а он, в свою очередь, вызывает сон».

Как говорит нынешняя молодежь – «зацените». Утром, когда нам предстоит рабочий день или просто домашние хлопоты, традиционная яичница с колбасой и беконом вряд ли подвигнут нас на великие дела. Скорее, захочется после завтрака передохнуть в темном уголочке.

Другое дело – каша с фруктами или овощами, несладкие мюсли… Сложные углеводы надолго заряжают энергией, в отличие от простых (сахара) и главное, будут подпитывать наши мозги.

А вот вечером пора готовиться ко сну. Так что, кусочек мяса, птицы или рыбы вместе с овощами в любом виде (разве что жаренные во фритюре – еда не на каждый день) – то, что нужно.

Известно так же, что теплое молоко помогает успокоиться и лучше заснуть.  Значит, все имеет значение. Но только что и сколько, но и когда это «что-то» мы едим.

Вот, к примеру, отличный вариант для ужина.

Венгерский паприкаш из курицы

На 8 порций понадобится: курица - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, чеснок - 2 зубчика, грибы - 100 г, помидоры - 4 шт., растительное масло - 2 ст. ложки, белое вино сухое или вода - 1 стакан, паприка молотая - 2 ст. ложки, сметана маложирная - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.
Курицу разрубите на порционные куски и слегка обжарьте на масле.
Для соуса лук и чеснок мелко нарежьте, слегка обжарьте, добавьте грибы, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, залейте вином или водой. Положите в соус курицу и тушите до готовности. В конце приготовления добавьте сметану, паприку, посолите и поперчите.
При подаче выложите паприкаш на блюдо, оформите зеленью.

Примерная питательная ценность 1 порции – 270 ккал.