И вкусно, и полезно-2!

И вкусно, и полезно-2!

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Сегодня мы про сливочное масло с вами будем читать. Весьма и весьма не однозначное к нему отношение. Вот версия журнала Shape.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
В 1 столовой ложке — 100 килокалорий и более 10 граммов жира... Да это не впишется ни в одну диету, — возмущенно восклицаем мы. И, начитавшись о том, что сливочное масло к тому же повышает уровень холестерина, меняем его на растительное и маргарин.

На самом деле: Сливочное масло менее калорийно, чем растительное (в столовой ложке оливкового — 119 ккал). И это продукт полезный, богатый витамином А, который отвечает за зрение, Е, без которого немыслимы красивая кожа, ногти, волосы, эластичные мышцы, и D, необходимым для костной системы. Много в нем и незаменимых аминокислот, которые наш организм может получить только с пищей. «Другое дело, что потреблять сливочное масло надо разумно, — поясняет АНТОНИНА ДУДНИК, врач-диетолог клиники «Городской курорт». — Лучше добавлять его в готовые блюда: если на нем жарить, витаминов не останется. Не превышайте норму: 30 г в день. И не забывайте о том, что по-настоящему полезен только продукт высокого качества. В масле есть и холестерин, но вредным он становится при неумеренном потреблении жирной пищи. А в малых дозах он полезен, так как участвует в построении стенок сосудов».

Ученые из Tufts Medical School провели любопытный эксперимент: в течение длительного времени они держали лабораторных животных на диете с высоким содержанием сливочного масла. В итоге те прибавили в весе, однако уровень холестерина в их крови остался прежним. Для верности исследователи повторили опыт несколько раз и пришли к выводу, что сливочное масло не всегда повышает холестерин.

Сливочное масло всегда входит в мой список покупок. Однако, одной 200-граммовой упаковки нашей семье из 4-х человек хватает больше, чем на неделю. Так что, все дело – в количестве!

Так же как и с другими продуктами, даже самыми полезными!

Завтра мы с вами еще о яйцах и шоколаде почитаем. А пока – бальзам надушу любителям других «условно-вредных» продуктов. Перечитайте эти статьи на нашем сайте и не корите себя с съеденный с удовольствием кусочек или скромную порцию:

Фанатам сыра: http://vkusno-legko.com/good/detail.php?ID=4032

Любителям макарон: http://vkusno-legko.com/good/detail.php?ID=3134

Серьги Виринея Aэрогриль Flavorwave Turbo Массажное устройство Relax & Tone Slim & Lift корректирующее белье Ионный очиститель воздуха для автомобиля Велформ Сауна массаж

Молодой картофель с маслом

На 4 порции вам понадобится: 1,5 кг молодого картофеля, 150 г сливочного масла
Для масла с зеленью: 1 веточка петрушки, 2 веточки укропа, 1 веточка кинзы, 0,5 красного острого перчика
Для масла с тархуном: 1 веточка тархуна, 0,5 ст. л. крупнозернистой горчицы
Для лимонного масла: 1 ст. л. лимонной цедры, 2 веточки петрушки, соль, свежемолотый черный перец.

1. Картофель тщательно вымыть, положить в кастрюлю с водой, поставить ее на сильный огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь, посолить по вкусу и варить до готовности. Слить воду, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на минимальном огне на 30 сек.
2. Пока варится картофель, миксером взбить сливочное масло. Разделить его на 3 равные части. Петрушку, укроп, кинзу и тархун вымыть, обсушить и измельчить. Перец очистить от семян, промыть и очень мелко нарезать.
3. В одну часть взбитого масла добавить петрушку, укроп, кинзу и острый перец. Посолить по вкусу, перемешать
4. Во вторую часть масла добавить измельченный тархун и горчицу. Перемешать
5. В оставшееся масло вмешать измельченную петрушку и лимонную цедру. Посолить, поперчить по вкусу.
6. Смочить водой 3 куска пищевой пленки. Выложить на них подготовленное масло, придать руками каждому куску форму цилиндра, завернуть их и поставить в холодильник. Застывшее масло нарезать небольшими кусочками и подать к картофелю.
Примерная питательная ценность одной порции – 450 ккал.