🍗🍴 Димлама от Анны Шатиловой на стройный лад

Готовить Анна Шатилова, любимый многими диктор советского телевидения, очень любит.

И делает это всегда основательно, в резиновых перчатках!

Предпочтение отдает легкой пище (запечённой, тушёной), а не жареной.

Именно поэтому традиционно очень жирный рецепт димлама немного изменила.

Вместо баранины и курдючного жира она использует мясо курицы.

Димлама по-узбекски

Димлама блююдо восточное, в переводе означает — «парить»

Ингредиенты: куриные бедра — по количеству едоков; лук репчатый, морковь, капуста, чеснок, яблоки, зелень, другие овощи (болгарский перец, кабачки), соль, перец, зира

Для приготовления блюда можно взять другие части курицы.

Просто в программе «Смак» у Ивана Урганта, где Анна Шатилова готовила димламу, были именно куриные бёдра.

Кусочки курицы сначала надо обжарить на большом огне в казане, чтобы мясо схватилось.

Сразу же к мясу добавить лук, порезанный не слишком мелко. А потом уже сверху укладывать в казан очень крупно порезанные овощи.

Сегменты белокочанной капусты, картофель целиком или крупными кусками, яблоки — половинками или четвертинками, морковь — тоже очень крупно. Во всяком случае, так резала Шатилова.

Далее укладывать овощи слоями, желательно поплотнее.

Яблоки лучше уложить сверху, чтобы они дали сок и пропитали своим соком всю овощную компанию.

Каждый слой солить, перчить и посыпать зирой.

Затем накрыть кастрюлю крышкой и на минимальном газу тушить всё до готовности.

Подавать это блюдо следует на большой тарелке. В центре укладываются куски курицы, а по краям — крупные куски тушёных овощей. Украшают свежей зеленью.

Такого вы ещё не пробовали! Курица получится очень нежной, овощи послужат гарниром.

+Между прочим, овощи можно использовать другие, по своему вкусу. Из фруктов иногда сюда добавляют апельсин.

Общее время приготовления — 1 час 45 минут.