Ваш тренер по стройному образу жизни здесь!

🤩 Прошла по красной дорожке +

Сегодня во время утренней проходки меня ждал неожиданный «высокий прием». Иду по улице — а прямо под ноги брошен ковер! Настоящая красная ковровая дорожка прямо на проезжей части.

И это не шутка 🙂

У нас в Ростове на днях был сильный ливень со штормом, последствия до сих пор повсюду: деревья повалены, провода оборваны... А тут еще и ковер принесло. Уж не знаю, откуда — то ли сушился у кого-то во дворе, то ли возле мусорки лежал.

Хотя, если вспомнить: в подобный шторм «Оку» моей племянницы унесло по той же улице на пару кварталов. Чего уж ковру удивляться…

В общем, раз уж сама судьба стелет под ноги ковровые дорожки, то и обед сегодня должен быть соответствующим — звездным, красивым и по-ресторанному изысканным.

Поэтому наметила в меню — пасту с легким песто из брокколи, мяты и грецких орехов. Нашла рецепт на сайте Нью-Йорк Таймс и хочу сегодня протестировать. Кто со мной?

Ингредиенты все доступные, пользы вагон (тут и клетчатка, и антиоксиданты, и полезные жиры), а готовится буквально за 15-20 минут.

Делюсь рецептом, сохраняйте!

Паста с песто из брокколи и грецкими орехами

Понадобится Паста коротких сортов (например, ракушки или пенне) — 450 г, соцветия брокколи — 300 г, свежая мята — 2 плотно набитых стакана (около 60 г), грецкие орехи (рубленые) — 0,5 стакана, чеснок — 1 крупный зубчик, оливковое масло — 0,5 стакана (плюс немного для подачи), 1 лимон (сок и цедра), тертый пармезан для подачи, соль и черный перец по вкусу.

Отварите соцветия брокколи в большой кастрюле с подсоленной водой около 5 минут и переложите в кухонный комбайн. В этой же воде отварите пасту до состояния al dente и сохраните 0,5 стакана воды из-под пасты перед тем, как слить ее.

К брокколи добавьте чеснок, мяту, соль и перец, измельчите до однородности. Затем, не выключая блендер, тонкой струйкой влейте оливковое масло.

Смешайте откинутую пасту с полученным соусом песто и 2 столовыми ложками лимонного сока. Если хочется сделать соус более сочным, добавьте пару ложек сохраненной воды от пасты. Разложите по тарелкам, посыпьте лимонной цедрой, орехами, пармезаном, свежемолотым перцем и сбрызните оливковым маслом.

Вот так простой утренний конфуз с ветром и ковром превращается в кулинарный праздник для самой себя, любимой.

Хорошего дня!

P.S. Когда Ирина Черненко, моя подруга и соавтор по проекту собирала рецепты для сборника «BEST COLLECTION: это нельзя не приготовить» раскопала очень много рецептов, которые не только вкусные и полезные - они еще и бюджетные. Даже если встречаются в рецептах дорогие продукты, их легко заменить более доступными аналогами.

💡Кстати, этот прием «замени подобным» выручит нас в любой ситуации. Не стоит отказываться от интересного рецепта только потому, что нет какого-нибудь ингредиента. Немного фантазии и креатива - и у вас может получиться даже вкуснее, чем в оригинале!

Посмотрите какие потрясающие блюда собраны в сборнике «Best Collection: это нельзя не приготовить», жмите: https://secrets.vkusno-legko.com/best_collection

И да, все рецепты такие, что еще и быстро готовятся. Повседневная еда, которая не отбирает время и средства, а выглядит празднично.