Съешь яблоко!

Съешь яблоко!

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Как там в известной поговорке говорится? Человек предполагает, а Бог располагает. Планировала на этой неделе представить новую аудио-книгу, но… Простудилась, немного, да на сайте кое-какие технические неполадки. В, общем, планы пришлось корректировать. Ну да не беда! Будет и на нашей улице праздник :)

Сегодня я опубликую информацию, присланную мне одной из подписчиц рассылки, за что большое спасибо. Любопытно.

«Новое исследование показало, что одно яблоко в день избавляет от лишних калорий. Съедая за 15 минут до обеда яблоко, человек потребляет на 190 калорий меньше, чем без яблока.

Отчет о результатах исследования был представлен во вторник на заседании Общества по борьбе с ожирением (Obesity Society) - объединения ученых и профессионалов, занимающихся контролем над весом.

Исследователи из Университета Пенсильвании изучили, каким образом потребление яблок влияет на усвоение калорий.

59 мужчин и женщин с нормальным весом ежедневно на протяжении 5 недель приходили в лабораторию завтракать и обедать.

Перед обедом участникам эксперимента либо ничего не давали, либо предлагали 1,5 почищенных и нарезанных яблока (около 125 калорий) или аналогичное по калорийности количество яблочного пюре, яблочного сока с мякотью или без мякоти. Примерно через 15 минут участникам подавали тортеллини с сыром и томатным соусом.

У участников, съевших просто яблоко, усваивалось на 187 калорий меньше, чем у тех, кто съел яблочное пюре, сок или ничего.

"Это говорит о том, что потребление какого-то низкокалорийного продукта вроде фруктов перед едой может быть отличным выходом для снижения усвоения калорий, - говорит научный сотрудник Университета Пенсильвании Джули Флад. - Похоже, фрукты в натуральном виде сытнее фруктового сока, и люди воспринимают их по-разному. Они смотрят на яблоко и думают, что им можно наесться".

Профессор диетологии Пенсильванского университета Барбара Роллс говорит, что эти открытия подтверждают, что такие низкокалорийные блюда, как суп, салат или фрукты, съеденные в начале еды, приводят к тому, что вы едите меньше.

"Мы полагаем, что эффект мог бы быть еще сильнее, если бы мы не счищали с яблок кожуру", - говорит она.

Директор пищевой лаборатории при Университете Корнелла, штат Нью-Йорк, Брайан Уэнсинк говорит: "Это доказывает, что не калории, а сам процесс потребления пищи заставляет нас думать, что мы сыты".

Нельзя сказать, что открытие эпохальное. В общем-то, все это давно известно, но почему-то многими из нас время от времени забывается. Вспомним?

Мюсли по швейцарски

На 2 порции понадобится: 1 яблоко, 2 консервированных абрикоса, 2 ст. л. фундука, 100 г овсяных хлопьев, 125 г натурального йогурта.
Яблоко вымыть и натереть на терке вместе с кожурой. Орехи измельчить. Абрикосы нарезать тонкими дольками.
В порционные тарелочки выложить яблоко, сверху насыпать овсяные хлопья.
Влить йогурт, присыпать орехами и украсить абрикосами.
Перемешать непосредственно перед едой.

Питательная ценность одной порции – примерно 300 ккал.