«Чем тоньше талия, тем крепче здоровье»

«Чем тоньше талия, тем крепче здоровье»

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Вряд ли ошибусь, если скажу: среди тех, кто в добром здравии дожил до возраста долгожителей, практически не встретишь людей, которые были бы неумеренны в еде. И объяснение у этого факта не только в том, что «чем тоньше талия, тем крепче здоровье». Вот что я вычитала в одном из номеров журнала Shape . 

  

СЧИТАЙТЕ КАЛОРИИ, А НЕ ГОДЫ 

Низкокалорийная сбалансированная диета препятствует процессу старения, считают американские ученые. Исследователи из университета Сент-Луис (США) установили, что снижение потребляемых калорий вызывает уменьшение содержания в крови тироида Тз — гормона, влияющего на продолжительность жизни. В эксперименте участвовали две группы одна состояла из тех, кто несколько лет подряд ежедневно потреблял не более 1800 ккал, диета же участников другой группы содержала 2700 ккал. В результате только у членов первой группы снизился уровень тироида Т3, в то время как другие полезные тироиды — Т4 и TSH — остались в норме. Снижение содержания гормона Т3 в крови понижает температуру тела, ускоряет метаболизм и способствует производству антиоксидантов — главного оружия организма в борьбе со старением. А именно эти три фактора, по мнению ученых, и влияют на продолжительность жизни человека. 

  

И еще одна интересная информация касательно того, что именно нужно есть: 

Наконец ученые смогли объяснить, почему одни женщины сохраняют завидную стройность, в то время как другие безуспешно борются с лишними килограммами. В университете Остина — самого «толстого» города Америки — пристально исследовали привычки стройных людей. Оказалось, что женщины с хорошей фигурой едят больше клетчатки. Каждый день они съедают ее 12 г, в то время как более полные участницы эксперимента получали всего 8 г клетчатки в день. Однако диетологи считают, что останавливаться на достигнутом участницам эксперимента не стоит. По их убеждению, для здоровья и красоты женщине требуется 25 г клетчатки в день. 

  

Это ли не весомый довод в пользу того, что твое питание должно быть не только низкокалорийным (проще говоря, умеренным), но и сбалансированным. Меня как-то спрашивали: можно ли овощи-фрукты заменить витаминами? 

Нельзя по двум основным причинам. Во-первых, искусственные витамины усваиваются гораздо хуже тех, что есть в продуктах. Во-вторых, лишая себя фруктов-овощей-ягод, мы теряем ценнейший источник клетчатки. 

Вот, к примеру, сколько клетчатки содержится в некоторых обычных продуктах: 

В 100 г ржаных сухариков – 13 г. 

В 1 стакане макаронов твердых сортов – 10 г 

В 1 стакане гороха - 7 г 

В 1 груше среднего размера – 5 г 

В половине стакана чечевицы – 8 г 

В 1 банане средней величины – 3 г 

  

Ешь на здоровье! 

  


На 4 порции понадобится: 300 г отварных грибов 2 ст. ложки растительного масла, 1 средняя луковица, нарезанная кольцами, 1 сладкий перец, мелко нарезанный, 200 г риса арборио 3 стакана теплого грибного бульона (можно из кубиков) 2 ст. л. тертого пармезана (постящиеся могут заменить его сыром тофу), рубленые петрушка, базилик, зеленый лук, соль и перец по вкусу 

Обжарьте на растительном масле лук с перцем, добавьте грибы и, постоянно помешивая, подержите на огне минут пять, пока они не станут мягкими. В отдельную глубокую сковороду с толстым дном или в казан налейте немного масла, слегка обжарьте рис до золотистого оттенка, залейте его бульоном и варите на среднем огне, пока рис не впитает всю воду. Добавьте грибную смесь и подержите на маленьком огне еще 1-2 минуты, посыпьте зеленью и сыром, посолите, поперчите, перемешайте, чуть-чуть потомите под крышкой и подавайте к столу. 

Примерная питательная ценность одной порции – 290 ккал.