Главная / Здоровое питание /

Использование специй при жарке мяса на гриле уменьшает образование в нем канцерогенных веществ.

Специалисты из Университета Канзаса установили, что некоторые травы и пряности способны снижать риск развития рака при регулярном употреблении жареного мяса.

По информации HealthDay, такие специи как имбирь, розмарин и куркума содержат большое количество антиоксидантов, что препятствует образованию гетероциклических аминов во время жарки мяса при высоких температурах.

Было установлено, что использование этих специй снижает образование канцерогенных веществ примерно на 40%, причем самую высокую степень защиты обеспечивает розмарин – его употребление уменьшает выработку аминов на 61-79%.

Ранее ученые установили, что мясо, жаренное на газовой плите, увеличивает риск развития рака по сравнению с приготовленным на электрической плите.

Жарка мяса на газовой плите может быть более опасной для здоровья из-за образования полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), альдегидов и других мутагенных веществ.

Изучение медицинских свойств различных пряностей и специй показало, что их употребление связано со значительной пользой для здоровья. Как сообщали ЮГА.ру, популярная индийская приправа карри способна помочь в борьбе с раком. Этот эффект основан на действии экстракта корня куркумы, способном уничтожать раковые клетки.

Недавно канадские ученые установили, что маринованные продукты и соусы для барбекю чрезвычайно полезны. Выяснилось, что маринады и соусы, в состав которых входит острый перец, имбирь, чеснок и другие пряности, в большом количестве содержат натуральные антиоксиданты.

При этом соусы с добавлением имбиря обладают более выраженными свойствами, чем остальные. Также ежедневное употребление имбиря уменьшает боли в мышцах.

А специалисты из Университета Мигеля Эрнандеса доказали, что среди пряностей, употребляемых в виде эфирных масел, наилучший антиоксидантный эффект оказывает гвоздика.

Источник:  www.yuga.ru

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае.

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.