Фасолевый супчик – отведайте, голубчик! ТАЙМЕР готовит, напевая

В хорошем доме обед начинается со вкусного и полезного супа. Стало быть, я, штатная создательница уюта на ТАЙМЕРЕ Мария Гудыма, просто обречена поделиться секретом приготовления легкого, но сытного фасолевого супчика.

Осенью уже пора понемногу вводить в свой рацион более калорийные блюда, чем овощные закуски да фруктовые десерты, и притом нежные для желудка. Зиму еще надо пережить, друзья мои!

С вечера замочив стакан сухой фасоли (с белой суп получится светлым, пикантным, а с красной – ярко-коричневатым, поострее) в холодной воде, утром ставим ее вариться в отдельной кастрюльке на часок, не позабыв добавить во время закипания немного соли и чайную ложечку сахара, именно сахар раскроет весь бархатистый фасолевый вкус.

Вслушайтесь только: фа-соль! Музыкальное название! Всего две ноты, а звучит божественно. В нашем супчике этими двумя нотами будут две разновидности фасоли, впрочем, можно обойтись и одной нотой, но об этом чуть позже.

Итак, фасоль варится на медленном огне. Одновременно варим в большой кастрюле бульон из куриных крылышек (300 граммов будет достаточно), причем опускаем крылышки в холодную воду, так бульон получится наваристым. Интересные варианты фасолевого супа получаются также на говяжьем, а особенно грибном бульоне.

Когда бульон готов, вытащим куриные крылышки (говядину, грибы) и проварим в нем, предварительно посолив его, нарезанные кубиками 2-3 средних картофелины. Заправим пассерованной на растительном масле луковицей, двумя нарезанными морковками покрупнее да поярче, туда же примерно половина корня сельдерея (лучше натереть на крупной терке).

Желательно (но не обязательно в течение последних 5-ти минут добавить горсть зеленой стручковой фасоли плюс пару ложек бульона, все это протушить. Фасоль фасоли не помеха, фальши эти две соседствующие ноты не образуют; сочетание сухой и стручковой фасоли совершенно невозбранно даже на взгляд самых строгих диетологов.

Ну и, само собой, если вы готовили на грибном бульоне, вынутые из него грибочки тоже следует спассеровать в такой же приятной компании. То же самое можно сделать с куриным или говяжьим мясом, вынутым из бульона, а можно и просто нарезать его и положить в тарелки.

Когда и бульон с картошкой готов, и фасоль доварена, и в сковороде пассерованные овощи зарумянились, все ингредиенты кладем в бульон, слегка провариваем в течение 10-ти минут. Пробуем, наверняка захочется немножко присолить.

Мелко нарезанная зелень завершит эту симфонию вкуса, лейтмотивом которой стала фасоль (фа-соль!). Остается пожелать, чтобы слушатели этой симфонии, они же едоки супа, отведали наш результат на здоровье.

Готовила Мария Гудыма

Источник: timer.od.ua

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае. 

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.