5 вкусных блюд для легкого ужина

Что бы вы сказали, если бы мы попросили вас за 10 минут купить в магазине 7 продуктов для приготовления 5 блюд, с обязательным условием класть в корзину только полезное для фигуры? Вердикт был бы один: «Такое невозможно». Наш мастер-класс, который вы увидите ниже, убедит вас в обратном.

Добрая половина этих продуктов наверняка уже хранится у вас в холодильнике. В этом случае вам придется лишь докупить недостающие.
 - 1,5 кг куриных грудок без кожи и костей
 - 14 больших томатов
 - 2 ананаса или 3 банки консервированных ананасов (450 г)
 - 18 яиц
 - 500 г беби-шпината
 - 330 г
 - 400 г цельнозерновой пасты – перышекобезжиренного чеддера
Всегда держите под рукой следующие продукты:  Черный перец • Куриный или овощной бульон с пониженным содержанием соли • Дижонская горчица • Мука • Чеснок • Травы свежие или сушеные • Оливковое масло • Винный уксус • Соль

Куриная грудка, фаршированная томатами и шпинатом

На 4 порции // Подготовка: 25 минут //
 Приготовление: 45 минут
 • 4 грудки, отбитые в тонкий пласт
 • 1 чашка шпината
 • 1 чашка тертого сыра чеддер
 • 1 большой томат, разрезанный на 4 части
 • 6 яичных белков
 • 1/4 чашки куриного или овощного бульона
 • 1/2 чашки муки
 • 1 ст. л. оливкового масла
 Для соуса:
 • 1 чашка мелкорубленых томатов
 • 1/2 чашки нашинкованного шпината
 • 2 ст. л. уксуса
 • 1/2 чашки куриного или овощного бульона
 • Свежий или сушеный базилик
 • Соль и свежемолотый черный перец

 Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Положите на разделочную доску куриные грудки гладкой стороной вниз. Выложите на каждую 1/4 часть шпината, сыра, по дольке помидора. Заверните каждую грудку в рулет и выложите на блюдо «швом» вниз. Взбейте белки с бульоном. Вылейте смесь в большую, широкую тарелку.

В точно такую же высыпьте муку.Опустите каждый рулетик в муку, затем в яичную смесь, затем опять в муку (смахните излишки). И выложите на лист вощеной бумаги. В большом сотейнике нагрейте оливковое масло. Обжарьте рулеты со всех сторон до золотистой корочки.

Выложите их на противень и запекайте в духовке 20 минут.
 В это время приготовьте соус. В небольшой кастрюле соедините томаты, шпинат, бульон, уксус и базилик. Доведите до кипения и оставьте на слабом огне еще на 2 минуты. Приправьте солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Выньте рулеты из духовки, разрежьте каждый по диагонали на кусочки толщиной 2,5–3 см. Выложите на тарелки, приправьте томатным соусом. Украсьте блюдо листьями шпината.

Запеканка из пасты

На 4 порции // Подготовка: 15 минут //
 Приготовление: 35 минут
 • 2 чашки цельнозерновых перышек
 • 1 ст. л. плюс 1 ч. л. оливкового масла
 • 1 зубчик чеснока
 • 3/4 чашки тертого сыра чеддер
 • 4 чашки шпината
 • 3 чашки нашинкованных томатов
 • 1 ст. л. сушеного орегано (или любой другой ароматной травы)
 • Соль по вкусу
 Предварительно разогрейте духовку до 180°С.

 В большой кастрюле вскипятите воду и приготовьте пасту, следуя инструкции на упаковке (варите до состояния аль денте).Промойте пасту под холодной водой (а лучше просто опустить дуршлаг в холодную воду, дабы не вымыть из пасты всю клейковину) и отложите в сторону.

Нагрейте в неглубокой сковороде 1 ст. л. оливкового масла, добавьте чеснок. Как только он отдаст маслу свой аромат, удалите его. Прибавьте шпинат и 2 чашки томатов, готовьте в течение 4 минут, пока шпинат не станет мягким. В небольшой миске смешайте оставшуюся чашку томатов, соль и орегано.

Прибавьте к смеси пасту и хорошо перемешайте. Теперь выложите в миску теплую смесь томатов и шпината и еще раз перемешайте. Приправьте 1/2 чашки сыра.Смажьте 1 ч. л. оливкового масла жаропрочное глубокое блюдо. Выложите пасту и запекайте в течение 15 минут. Достаньте блюдо из духовки, посыпьте оставшимся сыром и отправьте в духовой шкаф еще на 5 минут. Подавайте горячим.

 Вегетарианская фриттата с сыром

На 4 порции // Подготовка: 15 минут //
 Приготовление: 25 минут
 • 3 ч. л. оливкового масла
 • 2 чашки шпината
 • 1 чашка нашинкованных томатов
 • 1 зубчик чеснока
 • 2 яйца, плюс 6 белков
 • 3/4 чашки тертого сыра чеддер
 • 2 больших томата, нарезанных дольками
 • Соль, перец по вкусу.

 Предварительно разогрейте духовку до 180°С. В неглубокой сковороде нагрейте 1 ч. л. масла. Добавьте шпинат, нарезанные томаты и чеснок. Пассируйте в течение 4 минут.В большой миске взбейте яйца и белки. Вмешайте осторожно шпинатную смесь, добавьте сыр, соль, перец.

Оставшиеся 2 ч. л. масла влейте в ту же сковороду. Вылейте яичную смесь на сковороду. Поставьте на плиту, на небольшой огонь и, «потряхивая» сковороду, выровняйте все компоненты по диаметру посуды. Затем поставьте сковороду в духовку на 10 минут.

Следите за тем, чтобы фриттата прожарилась равномерно со всех сторон, для этого постоянно поворачивайте сковороду на решетке. Выньте фриттату из духовки, разрежьте на части, подайте с кусочками томатов, приправив свежемолотым перцем.

Куриный шашлык с сальсой из ананаса

На 4 порции // Подготовка: 20 минут // Приготовление: 35 минут
 • 2 чашки ананаса, нарезанного большими кубиками
 • 2 зубчика чеснока
 • 1 ч. л. сушеного розмарина (или любой другой травы)
 • 1/4 ч. л. соли
 • 2 ч. л. свежемолотого черного перца
 • 1 чашка воды
 • 450 г куриных грудок, порезанных кубиками
 Для сальсы:
 • 1/2 чашки мелкорубленого ананаса
 • 1/2 чашки шпината
 • 2 больших томата, очищенных и порезанных кубиками
 • 1 ст. л. оливкового масла
 • 2 мелкорубленых зубчика чеснока
 • 2 ст. л. свежей или сушеной кинзы (или любой другой травы)
 • 1/4 ч. л. соли

 Кусочки ананаса, чеснок, розмарин, соль и перец поместите в блендер и взбейте. Добавьте воду, чтобы добиться консистенции негустого соуса.
 Кусочки курицы и 3/4 ананасового соуса поместите в пакет с зип-застежкой и оставьте мариноваться в течение 30 минут.В это время приготовьте сальсу.

Все ингредиенты поместите в миску и тщательно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 минуты, чтобы ароматы смешались, а затем уберите в холодильник. Нагрейте сковороду-гриль до высокой температуры. Выньте курицу из маринада и поджарьте кусочки с каждой стороны в течение 4 минут.

Снимите с огня и дайте остыть.Теперь нанижите курицу и кусочки ананаса на шпажки. Приготовьте шашлычки: через 3 минуты приправьте оставшимся ананасовым соусом и переверните, жарьте еще 3 минуты. Подавайте к столу 1 шпажку с 1 чашкой сальсы.

Томаты, фаршированные гавайским куриным салатом

На 4 порции // Подготовка: 20 минут //
 Приготовление: 30 минут
 • 4 больших томата
 • 600 г куриных грудок
 • 1,5 чашки кубиков ананаса
 • 3/4 чашки нашинкованного шпината, плюс 4 чашки листьев
 • 1/2 чашки оливкового масла
 • 1,5 ст. л. дижонской горчицы
 • 2 ст. л. красного винного уксуса
 • 2 ч. л. свежего или сушеного тимьяна (или любой другой травы)
 • Соль, свежемолотый перец по вкусу

 Срежьте крышечку с каждого томата (дольку примерно в 1 см толщиной). Удалите всю мякоть. Положите томаты на бумажное полотенце отверстием вниз (таким образом стечет лишняя влага).В это время приготовьте начинку.

Разогрейте гриль и смажьте решетку маслом. Куриные грудки обжарьте по 8 минут с каждой стороны, или пока сок при прокалывании не станет прозрачным. Снимите с огня, остудите и нашинкуйте кубиками (должно получиться примерно 3 чашки начинки).

В глубокую миску положите курицу, ананас и нашинкованный шпинат.Перемешайте. В другой емкости приготовьте заправку: смешайте масло, горчицу, уксус и тимьян, все это приправьте солью и перцем. 3/4 заправки отправьте в миску с курицей и шпинатом.

Используя большую ложку, заполните каждый томат салатом (на один томат приблизительно по 1,3 чашки начинки). Выложите по чашке листьев шпината на каждую тарелку, сверху — фаршированный томат. Сбрызните блюдо остатками заправки. Теперь его можно подавать к столу.

Совет шеф-повара

 Мы расскажем, как изменить рецептуру наших блюд, если вы вегетарианка. Вы можете поменять курицу на тофу во всех трех рецептах. Купите 1,5 килограмма не рассыпчатого тофу и добавляйте его вместо курицы, следуя нашим подробным инструкциям.

- Куриная грудка, фаршированная томатами и шпинатом. 500 г тофу нарежьте вдоль на 8 брусочков. Далее поместите на противень 4 кусочка, внизу — шпинат и томаты (следуя инструкции рецепта), а сверху — оставшиеся кусочки тофу. Получилось 4 «пирамидки». Запекайте их в духовке в течение 20 минут. Подавайте со шпинатом.

- Куриный шашлык с сальсой из ананаса. Порежьте 500 г тофу кубиками со стороной в 3 см и замаринуйте так же, как курицу. Минуя стадию предварительной обжарки, нанижите кубики сыра и ананаса на шпажки(протыкайте тофу не вдоль «волокон» структуры). Обжарьте шашлычки на гриле при средней температуре в течение 3 минут, приправив соусом. Подавайте с сальсой.

- Томаты, фаршированные гавайским куриным салатом. 500 г тофу порежьте кубиками и смешайте с остальными ин-гредиентами очень осторожно, чтобы
 не «поломать» кусочки сыра.

Источник: www.shape.ru

Вам понравилась статья или рецепты? Скажите спасибо, нажав на кнопку "Поделиться" и расскажите друзьям. Можно просто отправить письмо с сайта здесь 

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае. 

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.