Главная / Кулинарный ликбез /

На Востоке, родине этого растения, практикуется принцип — подавать рис отдельно, не смешивая его с другими блюдами, часто даже без соли. А вот мы обычно его используем как одну из составляющих блюда, даже стремимся к тому, чтобы рис вобрал в себя вкус и запах прочих ингредиентов. Но между тем, рис достоин «ведущей партии» на обеденном столе!

В нешлифованном рисе сохраняются такие ценные витамины, как тиамин (В1) - «источник оптимизма», рибофлавин (витамин В2) - «двигатель жизни», ниацин (витамин В3) - «лекарство для нервных клеток», пиридоксин (витамин В6) - «источник бодрости». Также рис содержит много аминокислоты лизина, которой недостаточно в хлебных злаках. А что еще нужно изнуренному зимой организму? 

РИС С ОВОЩАМИ

Рис - 250 г;

1 морковь;

1 головка репчатого лука;

1 помидор;

1 сладкий перец;

100 г растительного масла;

соль по вкусу.

Рис промойте вначале в теплой, затем в горячей воде. Дайте крупе просохнуть. Тем временем нарежьте кубиками овощи. В сотейнике обжарьте лук, добавьте морковь, перец, в конце жаренья положите помидор.
Всыпьте рис, влейте пол литра воды, посолите и варите на слабом огне. Когда вся вода впитается, накройте крышкой, снимите с огня и дайте постоять 15–20 минут.

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА

350 г мелкозернистого нешлифованного риса;

500 г воды;

0,5 ч. ложки соли;

0,5 луковицы;

2 ст. ложки маргарина;

3 ст. ложки муки;

450 г соевого молока;

соль, черный перец по вкусу;

веточки петрушки для гарнира.

Промойте рис, залейте водой в кастрюле, посолите и дайте постоять 20 минут. Затем отваривайте на среднем огоне. Непосредственно закипанием на 2-5 минут увеличьте огонь до максимума. Затем уменьшите и варите рис еще 20 минут. Под конец снова на 10 секунд резко увеличьте огонь и выключите. Проложите кухонное полотенце между кастрюлей и крышкой и оставьте на 20 минут. Тем временем приготовьте соус.

Мелко нарежьте половину луковицы и осторожно поджарьте ее в маргарине на медленном огне. Когда лук приобретет коричневый цвет, добавьте муку и продолжайте поджаривать, постоянно помешивая, на медленном огне. Добавьте соевое молоко и постепенно доведите полученную смесь до кипения. Посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу.

Разогрейте духовку до температуры 575 °С. Переложите отваренный рис в жаропрочную посуду, залейте его соусом и запекайте10 минут.
Готовое блюдо нарежьте на кусочки и украсьте веточками петрушки и подавайте.

РИС ПО-ВОСТОЧНОМУ

2 стакана риса;

600 г куриного филе;

400 г ветчины;

2 яйца;

2 ст. ложки оливкового масла;

1 ст. ложка соевого соуса;

3 ст. ложки рубленой зелени петрушки и укропа;

6 стаканов воды;

соль по вкусу.

Постоянно помешивая, поджарить на масле яйца, затем положить рис, куриные филе и ветчину, нарезанные кубиками, соевый соус, зелень. Все посолить, залить водой и тушить до выпаривания воды. Подавая на стол, оформить зеленью.

РИС ПО-КУБИНСКИ

2 стакана риса;

200 г бекона;

полстакана жаренного арахиса;

2 банана;

три вареных яйца;

6 ст. ложек изюма;

6 ст. ложек мясного бульона;

3 ст. ложки оливкового масла;

соль по вкусу.

Рис прогреть с маслом, залить бульоном, варить 20 минут. Бекон нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета, добавить арахис, бананы, изюм, потушить несколько минут, постоянно помешивая, и посолить. Затем соединить с рисом, перемешать, выложить на блюдо и оформить дольками яиц.

Источник: www.zdorovo.ua

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае. 

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.