Главная / Кулинарный ликбез /

Мы обожаем супы, особенно когда погода не радует. Одна из причин, почему они нам нравятся, заключается в том, что они могут быть самыми разными по форме, виду и вкусу, но всегда кажутся объятием в чашке. И иногда хочется, чтобы этот уютный суп был кремовым и богатым, даже если вы не употребляете молочные продукты.

Не беспокойтесь! Существует несколько растительных ингредиентов, которые могут придать супу гладкое богатство, без необходимости использования молочных продуктов. Вот некоторые из наших любимых способов приготовления кремового супа без молока.

Орехи
Один из способов придать супу плотность — это добавление орехов. Наш крем-суп из веганских грибов на фото выше получает роскошную текстуру благодаря добавлению измельченных грецких орехов. Они смешиваются с водой до полной однородности и добавляются в суп во время варки овощей. В нашем веганском тыквенном супе орехи кешью добавляются непосредственно в конце приготовления и вмешиваются в него. Чтобы орехи были мягче, их можно замочить в воде перед приготовлением. Орехи также добавляют здоровые жиры, белок и клетчатку в супы. Ореховый вкус придает сложность и глубину растительному супу.

Чечевица и бобовые
Чечевица — один из любимых ингредиентов нашей команды. Она очень полезна и богата белком, клетчаткой, железом, фолатами и калием — всеми питательными веществами, которые сложно получить в достаточных количествах при растительной диете. К тому же она доступна и хранится в шкафу, так что всегда можно иметь ее под рукой. Будь ваш рацион без молочных продуктов, без глютена, без орехов или без сои, скорее всего, вы все равно сможете наслаждаться чечевицей. Рецепты вроде нашего египетского супа из чечевицы смешивают чечевицу с овощами, бульоном и специями для приготовления удовлетворяющего и уютного кремового супа.

Арахисовое масло или тахини
Похоже на орехи, ореховые масла и пасты, такие как арахисовое масло и тахини, могут придать супам кремовую текстуру, оставаясь при этом растительными. Эти пасты добавляют ореховый вкус, который может улучшить ингредиенты, такие как сладкий картофель и другие овощи — наш сладкий картофельный суп с арахисовым маслом это доказывает. Этот рецепт смешивает арахисовое масло с приготовленным сладким картофелем, чтобы сделать вкусный, кремовый соус для добавления обратно в суп. Ореховое масло и пасты также добавляют немного здоровых жиров и белка.

Пюре из овощей
Один из самых простых способов придать супу кремовую текстуру — это пюрировать овощи, которые в нем есть. Однако некоторые овощи лучше подходят для этого, чем другие. Овощи, такие как цветная капуста и картофель, могут быть взбиты до гладкости, чтобы добиться кремовой, почти масляной текстуры. Не говоря уже о том, что они добавляют клетчатку и питательные вещества в ваше блюдо. Рецепты вроде нашего обжаренного веганского супа из цветной капусты с петрушкой и укропом делают легким увеличение потребления овощей без ущерба для вкуса.

Кокосовое молоко
Кокосовое молоко — популярная замена сливкам во многих супах, рагу и карри. Его консистенция похожа на ту, что у сливок или молока, и его можно добавлять в рецепты аналогичным образом. Однако следует отметить, что кокосовое молоко очень ароматное, и вы, скорее всего, сможете почувствовать его вкус в том, что готовите. Оно может помочь загустить супы и смягчить вкусы специй, чили и других сильных ингредиентов, создавая уютное, кремовое блюдо. Наш веганский суп из мускатной тыквы сочетает кокосовое молоко с пастой карри для ультраудовлетворительного и утешительного блюда.

По материалам портала EatingWell

+ получите еще тысячи рецептов Стройной Кулинарии

- Сбалансированные завтраки, обеды и ужины из самых обычных и доступных продуктов

- Вкусные блюда с умеренной и низкой калорийностью

- Рецепты десертов, которые сделают вашу жизнь сладкой и не прибавят вам лишнего.

- Необычные и экзотические рецепты для праздников и выходных, чтобы поразить всех

Кликай, стройней  и молодей!

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае. 

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.