Гусь с полынью и яблоками

Количество порций: 24 Kалорийность на 1 порцию: 400 ккал

Ингредиенты

1 гусь (примерно 5 кг)
соль, свежемолотый белый перец
1 пучок сушеной полыни, 6 средних яблок, 2 крупные луковицы
1 ч.л. крахмала или муки

Способ приготовления

Вынуть из гуся жир, натереть гуся изнутри и снаружи солью и перцем, посыпать внутри полынью. Наполнить яблоками, зашить, связать кострец и положить на спинку в гусятницу, налить 1 чашку воды.
Запекать в духовке 2,5-3 часа при 175°С. Через 30 мин после начала жарения выдернуть оставшиеся стержни перьев. Крупно нарезать лук и положить в жаркое, через 1,5 часа проколоть иглой с боков под кострецом, чтобы вытек жир. Долить 0,5 л воды, время от времени поливать гуся соком от жаркого. Довести температуру до 225°С и поджаривать еще 25 мин, выключить духовку и дать постоять 10 мин, чтобы стек сок.
Вынуть гуся из духовки и поставить в теплое место. Соскоблить припекшийся сок от жаркого 0,5 л горячей воды. Процедить сок от жаркого, снять лишний жир и закипятить, заправить мукой или крахмалом.
Вынуть нитки из гуся, разрезать вдоль пополам. Вынуть начинку и выложить ее на блюдо. Разделать гуся на куски и выложить на блюдо.

Рецепт добавлен пользователем: Шахноза

Рецепт добавлен пользователем: Шахноза

Добавить свой рецепт

Вернуться назад

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.