Антираковый потенциал брокколи можно усилить с помощью специй

Крестоцветные овощи известны в качестве мощных защитников от рака. Однако при сочетании таких овощей с продуктами и специями, богатыми ферментом мирозиназой, их антираковый потенциал может возрасти еще больше. Результаты нового исследования были опубликованы в British Journal of Nutrition.

 Как мы уже сообщали в предыдущей статье, брокколи, капуста, цветная капуста, кольраби, кресс-салат и другие крестоцветные (капустные) овощи обладают противораковым потенциалом благодаря действию вещества сульфорафана. Подробнее в статье: «Вещество, содержащееся в брокколи, убивает раковые клетки».

 В крестоцветных овощах содержится вещество глюкорафанин, которое является предшественником сульфорафана. Растительный фермент мирозиназа преобразует глюкорафанин в сульфорафан, который и препятствует раковому росту.

 Дженна М. Крамер и ее коллеги из Университета Иллинойса изучили и сравнили антираковые эффекты брокколи при употреблении ее изолированно или в комбинации с другими продуктами, богатыми ферментом мирозиназой. Тем самым они пытались стимулировать образование сульфорафана из глюкорафанина.

 Несмотря на то, что брокколи содержит небольшое количество мирозиназы, пищеварительные ферменты и флора в организме способны к преобразованию глюкорафанина в сульфорафан. Однако, если продукты с высоким содержанием мирозиназы добавить к крестоцветным овощам, эффект значительно усиливается.

 «Чтобы усилить противораковые свойства брокколи, можно добавить к нему продукты, богатые мирозиназой, например, горчицу, хрен, васаби, или сочетать с ростками других крестоцветных, - рекомендует соавтор исследования Элизабет Джеффри. – Количество пряного в данном случае является показателем эффективности».

 Есть еще несколько приятных моментов от такого сочетания. По сообщению Natural News, ростки крестоцветных или специи, реагируя с глюкорафанином, не только усиливают образование сульфорафана, но и продлевают время его нахождения в кровотоке. Мирозиназа также заставляет пищеварительную систему поглощать противораковые вещества в верхнем кишечнике, где показатели поглощения намного выше.

 Добавьте молодые побеги крестоцветных или специи к блюдам из брокколи или цветной капусты, чтобы получить полезное и вкусное блюдо.

Источник: www.epochtimes.ru

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае. 

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.