Dolce Vita-4!

Dolce Vita-4!

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

В сегодняшнем отрывке статьи из журнала Shape Меню – информация о натуральных сахарозаменителях. Узнайте о них больше и не забудьте прочитать главный вывод, который вы найдете в конце этого отрывка.

Естественные заменители сахара
Содержащаяся в свекле и тростнике сахароза — не единственный натуральный вид сахара. Есть и другие природные сахара.

Фруктоза (фруктовый сахар)
Самый сладкий из натуральных заменителей сахара. В свободном виде содержится в меде, фруктах и овощах. В 1,7 раза слаще сахара.

Плюсы:
1. Обладает приятным вкусом.
2. Легко растворяется в воде и спирте.
3. Меньшая опасность для зубной эмали, чем у сахара.
4. Подчеркивает аромат и вкус фруктов и овощей, идеальна для варенья.

Минусы
1. Столько же калорий, как и у сахара. Некоторые эксперты связывают эпидемию ожирения в США с активным употреблением фруктозы.
2. Ухудшает усвоение железа.

Кукурузный сироп
Коктейль из сахара и декстринов (нечто среднее между сахаром и крахмалом). Выпускается в виде темного (неочищенного) или светлого сиропа, 1 ложка кукурузного сиропа эквивалентна 1 ложке сахара.
Плюсы
1. Усваивается гораздо медленнее, чем сахар.
2. Регулирует пищеварение.

Минусы
1. Обладает послабляющим действием, особенно темный сироп.

Мальтоза
Представляет собой смесь декстрина и солодового сахара. Выпускается в виде порошка.
Плюсы
1. Содержит в два раза меньше калорий
2. Регулирует пищеварение.
Минусы
1. Довольно высокая цена.

Сорбоза
(сорбит, сорбитол).
Сахарид, добываемый из некоторых растений, обычно из кукурузы. По сладости в 2-3 раза уступает сахару.

Плюсы
1. Медленно усваивается организмом.
2. Сохраняет вкус при кипячении и выпечке.
3. Легко растворяется в воде.

Минусы
1. Обладает неприятным оттенком вкуса.
2. Так же калорийна, как сахар.
3. Имеет послабляющий эффект и в общем негативно сказывается на пищеварении.

Стевия
Южноамериканский травяной многолетник. Примерно в 300 раз слаще сахара. Сахарозаменитель с наилучшей репутацией. Практически не содержит калорий, зато в нем много антиоксидантов-флавоноидов, минеральных веществ и витаминов С, А, Е, В.
1.Обладает иммуномо-дулирующими и бактерицидными свойствами.
2. Повышает иммунитет.
3. Укрепляет кровеносные сосуды.
4. Положительно влияет на пищеварение, деятельность печени и поджелудочной железы.
5. В соленых продуктах (маринованные овощи, соевый соус, мисо) подавляет жгучесть хлористого натрия.
6. Не разрушается при нагреве — подходит для выпечки, горячих напитков и другой кулинарной обработки.

Лучше выбирать натуральные сахарозаменители - они щадяще действуют на обмен веществ. Но не менее (и даже более) разумно просто ограничить привычную дозу сахара. Ведь все заменители только потворствуют нашей тяге к сладкому!

Скажу о себе - единственный заменитель сахара, который я использую - это мед. Иногда (давно уже не покупала) - фруктоза. А в основном я просто стараюсь не слишком увлекаться сладостями. А при готовке блюд использую обычный сахар в разумных количествах.

Хотите знать больше о том, как блюсти свою фигуру при любых финансовых и прочих обстоятельствах? Воспользуйтесь формулой СПП!
Все подробности здесь: http://figura.stilno.info/audio/

А вот, кстати, рецепт не слишком сладкого, но очень даже полезного десерта. Вкусно!

Клубничный торт

На 4 порции вам понадобится: 125 г биойогурта, 100 г обезжиренного творога, 2 столовые ложки сахара, 4 ломтика готового бисквита толщиной по 2 см 1 стакан свежей (или размороженной) клубники, нарезанной ломтиками.
Взбейте йогурт с творогом и сахаром до получения однородной пышной массы. Намажьте готовый крем на ломтики бисквита, сверху положите клубнику. Украсьте оставшимся кремом.

Примерная питательная ценность 1 порции: 150 ккал.