Если не мы, то кто?

Если не мы, то кто?

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Сегодня я опубликую маленький отрывок из аудио-книги «Худеем вместе – каждый день!». Точнее, отрывок из текстового варианта этой книги.

Экономим калории

Почти каждый день я получаю письма с вопросами по поводу того, можно ли есть тот или иной продукт (скажем, колбасу, орехи или сало)– не наберутся ли от него лишние килограммы.

Тот, кто задает такие вопросы, видимо пока не уяснил главное: лишние килограммы появляются не от тех или иных продуктов. Главная причина лишних килограммов – ЛИШНИЕ КАЛОРИИ в рационе. А за счет каких продуктов вы наберете эти лишние калории – не суть важно.
Конечно, это совсем не означает, что вы можете питаться, например, одними тортиками, но просто соблюдать меру. На такой «диете» вы очень скоро загнетесь из-за дефицита витаминов, минеральных веществ, белков и клетчатки. Нужен баланс – и по калориям и по белкам-жирам-углеводам.

Да и от того, из каких продуктов состоит рацион, во многом зависит уровень обмена веществ. Чем больше овощей-фруктов, тем он активнее.

Внимательнее читайте этикетки, когда отправляетесь за покупками. Не бросайте в корзину все подряд. Если есть возможность сэкономить калории, обязательно ей воспользуйтесь! Всего два конкретных примера.

Допустим, вы любите ветчинные колбасы и перед вами стоит выбор – купить колбасу из бедра индейки или из говядины? По вкусу разница небольшая. А как на счет состава и калорийности? (в приведенных ниже примерах используются данные с этикеток продукции АПК «Черкизовский»)

Ветчина из бедра индейки:
В 100 г – 11,5 г жиров, 154,7 ккал.

Ветчина из говядины:
В 100 г - 3 г жиров, 75 ккал.

То есть, калорийности ветчины из говядины ниже в два раза (!), а жиров в ней меньше почти в 4 раза!

Второй пример. Скажем, вы любите пить чай с печеньем. Почему бы не заменить печенье на ржаные сухарики? Калорийность сухариков меньше, а полезных веществ – клетчатки и витаминов – гораздо больше, чем в обычном печенье. Не сладко? Намажьте на сухарик тонюсенький слой меда – пользы будет еще больше.

И так во всем. Делайте выбор в пользу тех продуктов, которые на каждую калорию принесут вам как можно меньше жиров и как можно больше полезных веществ. Если вы не позаботитесь о себе, кто еще это сделает?

Напомню, что в аудио-книге 100 таких частей, каждая из который записана в отдельный mp3-файл со своим заголовком. В свою очередь, все аудио-файлы разложены по тематическим папкам. Найти совет, который вам нужно послушать именно сейчас очень просто! Узнать подробнее о моей аудио-книге можно здесь: http://figura.stilno.info/audio/



На 6 порций понадобится: 500 г говяжьей лопатки, 250 г стручковой фасоли, 2 морковки, 1 корень пастернака, 2 черешка сельдерея, 1 пучок петрушки, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, половина ч. л. молотого красного перца, 1 ст. л. томатной пасты, 50 мл сливок, соль, перец, молотый тмин по вкусу.
Мясо вымыть, промокнуть бумажными салфетками и нарезать кубиками со стороной примерно 3 см. Лук и чеснок очистить и измельчить. Фасоль вымыть, отрезать кончики. Морковь и пастернак очистить, нарезать крупными кусками. Сельдерей и петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
Поставить кастрюлю на плиту. Когда она достаточно нагреется (через 1 – 2 мин), положить в нее мясо, обжарить в течение 3 мин. и перевернуть с помощью лопатки. Добавить в кастрюлю с мясом измельченный лук и чеснок, перемешать и готовить 2 мин.
Положить на мясо фасоль, морковь, пастернак, сельдерей. Добавить томатное пюре, красный и черный перец, тмин и соль.
Наполнить кастрюлю водой (до 2/3 объема), закрыть крышкой и тушить до готовности. Добавить в гуляш сливки, перемешать и разлить по тарелкам. Сверху посыпать нарезанной петрушкой.
Примерная питательная ценность 1 порции – 220 ккал.