Хочется мяса?

Хочется мяса?

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Недавно я получила письмо, в котором содержится три вопроса, каждый из которых – тема для отдельного выпуска моей рассылки. Письмо прислала Юлия, и сегодня я отвечаю на первый ее вопрос.

 
«Я выбрала самый щадящий, на мой взгляд, режим, и не сильно голодать и не сильно переедать. НО!!!!! После 8-ми вечера оооооооочень хочется кушать, режим не позволяет раньше перекусывать, то тренировка, то учеба, приезжаю домой поздно и всё, готова, съесть всё, что есть и все вместе ;)
Много читала по этому поводу, и сухофрукты (не ем, не нравится) и творог (утром еле-еле в себя запихиваю) и салатики зеленые (от которых есть хочется еще сильнее). Ведь организму хочется именно чего-то мясного, тяжелого, он голодный, или я себя обманываю?»
 
Наверное, все-таки Юлия выбрала слишком жесткий для себя режим, если чувствует, что ей чего-то не хватает. Тренировки и активный образ жизни понимают много сил и это обязательно нужно учитывать! 

Хочется мяса? Его не просто можно. Его нужно есть! Особенно тем, кто занимается спортом. Ведь белок – это строительный материал для клеток организма, для мышц. Если тренироваться, и при этом есть недостаточно белковой пищи, спортивной фигуры никогда не добиться! Единственное ограничение для худеющих – выбор должен быть сделан в пользу нежирного мяса, птицы.

Перед сном, конечно, есть мясо не стоит. Исключительно потому, что это довольно тяжелая пища, и если сразу после ужина лечь спать, сон может быть не самым приятным. Но если ты пришла домой в 8-9 часов вечера, а спать собираешься ложиться не раньше 10-11 часов, вполне можно позволить себе куриную грудку с овощным салатом. Если салата будет довольно много (не менее двух стаканов), вполне можно наесться. Если через час-полтора снова захочется есть, можно выпить стакан кефира с кусочком черного хлеба.

Что касается творога, то это вещь, конечно, очень полезная. Но запихивать что-либо в себя через силу не стоит! Сначала немного поэкспериментируй – попробуй есть творог с фруктами и ягодами (или с зеленью, редиской, оливками), в виде запеканок или сырников. Если все равно не нравится, лучше ешь сыр, пей кисломолочные продукты. А утром, так вообще - лучше кашу или мюсли с молоком.
 
Приведу сегодня один из многочисленных рецептов блюда с творогом. Это десерт и, по идее, его подают после основных блюд. Но если ты худеешь, эти правила не для тебя. Одна корзиночка с черешней прекрасно заменит полдник или даже ужин. Черешни, кстати, можно будет поесть и дополнительно – без корзиночки.

 


На 6 порций тебе понадобится: 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки сметаны, 2 яйца, щепотка соли; для начинки :250 г. Обезжиренного творога, 2 ст. ложки сахара, 600 г черешни, 7 г желатина.

Формочки для выпечки корзинок заранее поставить в холодильник. Черешню перебрать, вымыть и обсушить. Удалить плодоножки и вынуть косточки. Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло, нарезанное кубиками, нарубить широким ножом вместе с мукой до тех пор, пока смесь не будет напоминать крупные крошки хлеба.

Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки влить в миску со смесью масла и муки, добавить сметану и сахар, быстро вымесить тесто. Вымешивать, пока оно не станет абсолютно гладким и эластичным. Накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 30 мин.

Разогреть духовку до 200 градусов. Формочки достать из холодильника. Положить в каждую по небольшому кусочку теста и руками распределить его по всей поверхности, включая бортики. Толщина теста должна быть примерно 3 мм. Поставить формочки на противень, поместить его в духовку. Выпекать 10 мин. Вынуть противень из духовки, поставить на мокрое полотенце, сверху накрыть сухим. Дать корзиночкам остыть, после чего вынуть их из форм.

Желатин замочить в 4 ст. л. теплой кипяченой воды. Когда он набухнет, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня. Миксером взбить творог с сахаром. Белки достать из холодильника, взбить до пышной пены. Осторожно ввести белки в творог, перемешать. Разделить творожный крем на две части. Одну часть крема разложить на дно каждой корзиночки слоем 0,5 см. Сверху поместить ягоды черешни. Залить небольшим количеством желатина. Положить второй слой крема, а затем ягоды. Смазать ягоды желатином, поставить пирожные в холодильник на 30 мин. 

 

Питательная ценность одной порции - примерно 360 ккал.