Дзэе диета!

Дзэе диета!

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Сегодня я заканчиваю начатую на днях публикацию из журнала Shape статьи о древнекитайских традициях здорового питания.

  ДЗЭН-ДИЕТА
  Идем за покупками
С помощью китайских пряностей и приправ вам будет легко приготовить блюда в азиатском стиле.
• Рис и лапша. Количество их разновидностей просто поражает. Советуем купить жасмино-вый.рис или рис для суши, прозрачную бобовую, рисовую или гречневую лапшу.
• Рисовый винный уксус. Он мягче, чем большинство привычных видов уксуса, и придает сладковатый вкус маринадам, салатным заправкам и рису для суши.
• Соевый соус. Темный солоноватый соус, приготовленный из забродивших отварных соевых бобов и обжаренных зерен пшеницы и ячменя. Его используют как отдельную приправу к мясу, рыбе и овощам, а также добавляют в супы, соусы и маринады.
• Кунжутное масло. Всего несколько капель этого ароматного масла придадут блюду ореховый привкус.
• Смесь 5 пряностей. В состав этой традиционной китайской приправы входят корица, гвоздика, семена фенхеля (сладкого укропа), бадьян и сычуаньский перец.
• Арахисовое масло. Прекрасно подходит для быстрого обжаривания и приготовления салатных заправок. В нем много мононенасыщенных жирных кислот, поэтому оно чрезвычайно полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
• Хуасин (пекинский соус). Густой коричневый остро-сладкий соус, приготовленный из сои, чеснока, острого перца и специй. Подходит к блюдам из мяса, птицы и морепродуктов.
• Тайский острый перец. Его можно купить как свежим, так и сушеным. Прежде чем добавлять в еду, удалите из него семена и внутренние перегородки, в которых и содержится основная острота.
• Рыбный соус. Имеет острый солоноватый вкус. Используется так же, как и соевый соус.
• Свежий имбирь. Одна из наиболее распространенных восточных пряностей. Покупайте твердые клубни с блестящей кожурой, гладкой и без повреждений.
  А теперь очередной рецепт блюда китайской кухни.

 

На 1, 5 килограмма баклажанов: 1 головка чеснока, соль, 2 ст. ложки душистого растительного масла, зелень петрушки, укропа, сельдерея, кинзы.
Баклажаны очисти от кожуры и промой, положи в дуршлаг или пароварку и вари на пару до готовности, затем охлади. Душистые травы для приправы мелко наруби, добавь к ним соль и разведи кипяченой водой. Баклажаны пропусти через мясорубку, выложи в миску, полей приправой, добавь протертый чеснок и растительное масло, перемешай.
  Питательная ценность одной порции - примерно 120 калорий.