Домашняя заготовка!

 Домашняя заготовка!

Домашняя заготовка!

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Меня довольно часто спрашивают: как быть зимой, когда свежие овощи резко дорожают? Можно ли есть консервированные?

Мой ответ неизменный: можно! Лишь бы консерванты были натуральные – соль, сахар, уксус… Сейчас как раз время начинать доставать из погреба (если он есть ?) домашние заготовки. Давайте почитаем статью из АИФ и узнаем, какой нам от них прок.

Рейтинг полезности домашних заготовок

Вырастить и собрать урожай - полдела. Нужно ещё сохранить в нём витамины и другие полезные вещества

Соление, квашение и мочение

Сохранность полезных веществ: 70-80%
- Соление (заливка водным раствором соли), квашение (разминание шинкованной капусты с добавлением соли) и мочение (заливка раствором соли, сахара или мёда) позволяют не только сохранить, но и приумножить полезные свойства продуктов, - утверждает Ирина ГУЩИНА, кандидат медицинских наук, врач-диетолог. - Витамина С в квашеной капусте и мочёных яблоках содержится на порядок больше, чем в свежих продуктах. Идеальное хранилище витаминов - солёные огурцы. В январе витаминов С, В1, В12 в них практически столько же, сколько в августе. Такая пища активизирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит, восполняет дефицит соли в организме. Однако их не стоит употреблять людям с нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта и повышенным артериальным давлением - большое количество соли и специй может усугубить имеющиеся проблемы.

Что заготавливаем? Солим - помидоры, огурцы; квасим - капусту, чеснок, свёклу; мочим - яблоки, груши, сливу, бруснику.

Как делаем? Для соления - растворить 60 г (2 ст. ложки) соли в 1 литре воды и залить продукты; для квашения - 1 кг шинкованной капусты засыпать 2,5 г (0,5 ч. ложки) соли; для мочения - 1-2 ст. ложки сахара и 2-3 ст. ложки соли растворить в 1 литре кипящей воды.

Где храним? В прохладном тёмном месте. При комнатной температуре домашние консервы темнеют и размягчаются.

Не опасно ли покупать квашеную капусту на рынках?

Диетологи утверждают: молочная кислота, образующаяся в процессе квашения, - надёжный природный консервант, который убивает наповал практически все известные микроорганизмы. Если квашеные продукты хранились в холодном месте, отравиться ими практически невозможно.

 

Видите, как славно? Старайтесь только основные блюда не слишком солить, чтобы соли не получился переизбыток - и все будет замечательно. А как удобно! Для меня, например, самый любимый «ленивый» зимний ужин – омлет + соленые огурчики-помидорчики. Или мамина кабачковая икра. Она знает мои «установки» и готовит ее с минимальным количеством масла.

А та же икра с черным хлебом – отличный вариант еще более ленивого завтрака ? Отрезал, намазал, съел – и за дело!

Ну, за дело – это в понедельник. А пока – отдыхаем и набираемся сил для рабочей недели. Завтра мы про сладенькое почитаем :)


Избранная Коллекция Домашних Заготовок
получите здесь: http://stilno.justclick.ru/zakrutki
!!!
 

 


Перейти к комментариям
Вам понравился сегодняшний выпуск или рецепт? Скажите мне спасибо, нажав на кнопку "Поделиться". 


Тыквенный крем-суп

На 4 порции вам понадобится: 400 г тыквы, 1 луковица, 100 г миндальных хлопьев или тыквенных семечек, соль, перец укроп. 

Эксклюзивная коллекция салатов красоты и здоровья 

Получить свою копию сейчас

 

Очищенную и нарезанную на кусочки тыкву отварить в 800 г воды. С помощью блендера сделать суп-пюре, добавить соль и перец. При подаче посыпать нарезанным укропом и миндалем или семечками. Можно добавить сливки или сметану.

Примерная питательная ценность одной порции – 70 ккал. 

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае.

Ваш личный результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.

Тренинги по похудению 
Ветер Перемен
Интенсивный похудательный онлайн-тренинг
Как сдвинуть вес с мертвой точки
Экспресс-похудение за 14 дней!
Снятие  Венца Непохудения
Специальная онлайн-программа
Книги по стройной кулинарии 
Итальянские Рецепты Стройности
Книга избранных видео-рецептов, адаптированных для стройнеющих
Всегда в форме!
Книга рецептов для тех, кто худеет или стремится всегда быть в форме
Экспресс-рецепты для худеющих
Экономьте время и Стройнейте Вкусно!