По супчику-3?

По супчику-3?

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Прежде чем мы изучим с вами еще несколько советов касательно приготовления супов, я отвечу на одни письмо, которое получила вчера.

Анжелика: Я являюсь подписчиком ваших рассылок вот уже 3 года, так же я покупала ваши книги. Похудела на 24 кг благодаря вашим советам. Очень рада этому факту! Хотелось бы узнать, как я могу получить доступ к клубу «Революция 2010?».
Людмила: Покупатели моих книг получают доступ в это клуб по льготной цене. Причем, срок ее действия ограничен.

Эту ссылку на страницу заказа по льготной цене я рассылала всем покупателям моих книг. Те, кто ее не получил, могут обратиться ко мне.

Напомню адрес страницы с описанием клуба: http://figura.stilno.info/audio/klubnew.php

Набор в клуб закончится 14 января!

Теперь закончим читать статью из АИФ.

Как закладывать овощи?

20 минут (до готовности) – капуста (белокочанная, брокколи, цветная), кабачки и цуккини, болгарский перец, крупно нарезанная морковка.
15 минут – тертая морковка, картошка.
5 минут – свекла. Но ее надо предварительно запечь, обжарить или потушить и добавить уксусную или лимонную кислоту – тогда борщ или свекольник получится насыщенного цвета.
4 минуты – томатная паста. Если положишь ее раньше, продукты будут долго вариться.
2 минуты – спассерованные лук с морковью.
1 минута – раздавленный чеснок, лимон.

Мнение специалиста

Евгений Михайлов, шеф-повар ресторана «Обломов на Пресне»

Недавно я был во Франции. Наряду с классическим луковым сейчас там очень популярен чесночный суп-крем. Сначала обжарьте 0,5 кг чеснока, а затем отварите его до готовности. Только каждый зубчик разрежьте пополам и удалите из середины «хвостик» (он жесткий и «едкий»). Потом влейте сливки, измельчите суп в блендере и процедите. Затем растолките картошку, смешайте ее с желтком и введите смесь в суп. Поверьте, это очень вкусно! И нет никакого запаха после дегустации.

Бабушкины секреты

• Суп, сваренный в 4-литровой кастрюле, получается вкуснее, чем сделанный в посуде большего объема.
• Мясо и рыбу заливают холодной водой, овощи для вегетарианского супа – кипятком.
• Чтобы сохранить в суповых овощах максимум витаминов, немного недоваривай их – под крышкой они сами дойдут до кондиции.
• Не бросай нашинкованную зелень прямо в кастрюлю – она потемнеет и испортит внешний вид блюда.
• Если хочешь сделать суп диетическим, не пассеруй овощи в масле.
• Если готовишь щи из квашеной капусты, сначала потуши ее отдельно на растительном масле – в ней разрушится молочная кислота.
• Во время варки не забывай постоянно снимать пенки.
• Если приготовила много бульона, налей его в банку, закрой и поставь в морозильник – он будет храниться несколько недель.
• Квашеную капусту, тушенную с уксусом свеклу, соленые огурцы, томатную пасту клади в кастрюлю в конце варки – кислота, содержащаяся в этих продуктах, мешает размягчению картофеля и других овощей.
• Лавровый лист и душистый перец горошком лучше класть в конце варки супа, иначе они потеряют весь свой аромат.
• По-моему, замечательные советы! Кстати, бульон я очень часто замораживаю, Правда, делаю это не в банке, а в пакетах. Обычно использую даже не специальные для заморозки, а те, что «для завтрака».

Множество других советов и секретов, которые не только помогут привести фигуру в порядок, но и помогут наладить здоровее и экономное питание для всей семьи – в Полном комплекте моих аудио и электронных книг и во всех подарках и приложениях, которые входят с Полный НОВОГОДНИЙ комплект (только до 14 января!).

Кликайте здесь: http://www.figura.stilno.info/audio/index1.php

Отпариватель Rovus Garment Steamer Aэрогриль Flavorwave Turbo Кухонный комбайн Magic Bullet 9 minute marinator (Маринатор) Моющее средство Washing Ball Овощечистка

«Богатые щи»

На 12 порций вас понадобится: говядина - 750 г, капуста квашеная - 750 г, грибы белые сухие - 4-5 шт., грибы соленые - 1/2 стакана, морковь - 1 шт., картофель - 3 шт., репа - 1 шт., лук репчатый - 2 головки, корень сельдерея и зелень - 1 шт., корень петрушки и зелень - 1 шт., укроп - 1 ст. ложка, лавровый лист - 3 шт., чеснок - 4-5 зубчиков, масло сливочное или топленое - 1 ст. ложка, сливки - 1 ст. ложка, сметана - 100 г, перец черный - 8 горошин, майоран или ангелика сухие - 1 ч. ложка.
Говядину вместе с луковицей и 1/2 нормы кореньев (моркови, петрушки, сельдерея) положить в холодную воду и варить 2 часа. Через 1–1,5 часа варки посолить, затем бульон процедить, коренья удалить.
В глиняный горшок положить квашеную капусту, залить 0,5 литра кипятка, добавить сливочное масло, закрыть, поставить в умеренно нагретую духовку. Когда капуста станет мягкой, вынуть ее и соединить с процеженным бульоном и говядиной.
Грибы и нарезанный кубиками картофель уложить в сотейник, залить 4 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и вновь положить в сотейник. Как только грибы и картофель будут готовы, соединить все с мясным бульоном с капустой.
Добавить мелко нарезанную луковицу, оставшиеся коренья, нарезанные соломкой, и пряности (кроме чеснока и укропа), посолить и варить 20 минут. Затем снять с огня, заправить укропом, чесноком и дать настояться 15 минут.
Перед подачей на стол заправить крупно нарезанными солеными грибами и сметаной.

Примерная питательная ценность одной порции – 230 ккал.