Вкусный и полезный рецепт! Гость из Азии "представляет!"

Вкусный и полезный рецепт! Гость из Азии "представляет!"

Сегодня мы будем пытаться разнообразить ваше меню с журналом Psychologies. А рецепт от знаменитого шеф-повара только поможетт в этом. И про романтический ужин не забываем. Этот овощ ко всем своим исключительным свойствам, еще и афродизиак. Если вы не помните, что это такое - то это продукт, который повышает физической влечение. :)

Каждый день такое не наготовишься конечно, но  ногда стоит и раскошелиться :)

Сочная и невероятно полезная спаржа прочно вошла в кулинарные традиции восточных и западных стран. Ей достаточно минимальной тепловой обработки, чтобы раскрыть свои превосходные вкусовые качества.

Ален Пассар (Alain Passard), шеф-повар и вла- делец парижского ресторана L’Arpège (три звезды Michelin), автор книги «Коллажи и рецепты» (Clever, 2012).

«Спаржа – настоящий посланец весны. Ее побеги прорастают из земли, чтобы сообщить нам, что все начинается заново», – говорит Ален Пассар, который с любовью выращивает спаржу на своем огороде. Ее родина – Малая Азия, а своей репутацией лечебного растения она обязана грекам, которые считали ее панацеей от всех недомоганий – начиная от укусов пчел и отеков и заканчивая головными болями и даже сердечными заболеваниями. Позднее римляне, прельстившись ее свойствами афродизиака, научились ее выращивать. Во Францию спаржа при-ехала в багаже Екатерины Медичи в XVI веке, но ее белой разновидностью, более мягкой и нежной, чем зеленая, мы уже обязаны талантам придворных садовников Людовика XIV.

Как и большинство фруктов и овощей, спаржа богата витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Но ее особенность состоит в высоком содержании фолиевой кислоты, или витамина В9. Этот ценный витамин участвует в регенерации всех клеток тела, в том числе в выработке эритроцитов, красных кровяных телец, а также играет важную роль в работе нервной и иммунной систем и способствует заживлению ран. В спарже есть и витамин К, необходимый для строения белков, ответственных, в частности, за свертывание крови и формирование костей.

Кроме того, существует предположение (пока, впрочем, не получившее научного подтверждения), что употребление спаржи в пищу помогает предотвращать сердечно-сосудистые заболевания. Наконец, не подлежат сомнению ее мочегонные свойства – это может подтвердить каждый, кто когда-нибудь ел этот овощ. Поджаренная на гриле или припущенная спаржа – вкуснейшее диетическое блюдо. «Попробуйте сочетание спаржи с мелиссой – и вы откроете для себя очень неожиданные оттенки ее вкуса», – обещает Ален Пассар.