Необычные блюда из обычной свеклы для стройных!

Необычные блюда из обычной свеклы для стройных!

 

 

 

Снятие Венца Непохудения

Единственная онлайн-программа сознательного программирования мозга на стройность!

 

 

Напомню, чем мы с вами сегодня занимаемся – подвергаем анализу «Сельдь под шубой».

Хорошо, конечно, что вас беспокоит уменьшение калорийности этого блюда, но я предлагаю пойти другим путем. Приготовить из свеклы нечто совсем иное, не менее вкусное и… более легкое.

Уж очень этот овощ полезный, зачем от него отказываться? Свекольные рецепты от журнала «Домашний очаг» ниже:

Свекла в наших блюдах всегда играет яркие роли! Хотим напомнить, что рецепты со свеклой не ограничиваются селедкой под шубой и винегретом. Предлагаем приготовить норвежский гравлакс со свеклой, борщ-пюре, заготовить маринованную свеклу и даже свекольную лапшу!

Сладковатый, «земляной» вкус свеклы не так ярок, как ее неповторимый цвет! Но свекла уникальна тем, что прекрасно хранит свои полезные свойства, как бы вы ее ни готовили. Она рекордсмен по содержанию йода и витаминов. И винегрет – не самая «звездная» ее роль.

Как приготовить?

Отварная свекла. Отваривайте свеклу «в мундире», так этот корнеплод лучше сохраняет сок внутри себя.

Свекольный сок. Используйте как натуральный краситель для теста, кремов, коктейлей, пудингов.

Сырая свекла. Для салатов натирайте свеклу непосредственно перед употреблением, иначе она истечет соком.

Запекание. При медленном запекании лучше проявляется характерный сладкий корнеплодный вкус свеклы.

СОВЕТ

Чтобы очистить руки от яркого свекольного сока, протрите их ломтиком лимона с солью, а затем просто вымойте водой с мылом.

Гравлакс со свеклой

Ингредиенты

Рыба семга (филе) — 1,5 килограмма

Сахар крупный — 1,5 столовых ложки

Соль морская — 2,5 столовых ложки

Фенхель семена — 1 столовая ложка

Водка — 1 столовая ложка

Свекла сырая средняя — 1 штука

Апельсин (цедра) — 1 штука

Способ приготовления

Разрежьте семгу по толщине на два куска филе. Семеня фенхеля растолките в ступке. Сырую свеклу натрите.

Один кусок филе уложите на большую доску кожей вниз. Разгладьте поверхность филе рукой, проверяя, не осталось ли костей: если обнаружатся, извлеките их пинцетом.

Смешайте сахар, соль и фенхель, натрите полученной смесью рыбу. Побрызгайте водкой, засыпьте всю поверхность филе тертой свеклой, затем цедрой.

Второе филе уложите поверх первого кожей вверх. Получившийся «сэндвич» плотно заверните в пищевую пленку, уложите в блюдо с бортиками, сверху накройте доской, установите гнет. Поставьте в холодильник на 2–3 дня (2–3 раза переверните).

Разверните рыбу, снимите слой свеклы, рыбу обсушите бумажным полотенцем.

Подавайте гравлакс, нарезая тончайшими ломтиками, с соусом из сметаны с хреном или с горчичным соусом.

Маринованная свекла

Подавайте маринованную свеклу в качестве закуски на фуршетный стол, к сыру, паштету, запеченному мясу.

Ингредиенты

Свекла неочищенная — 1 килограмм

Уксус яблочный — 600 миллилитров

Сахар светло-коричневый мелкий — 300 грамм

Перец черный горошек — 6 штук

Чили сушеный стручки — по вкусу

Соль — по вкусу

Способ приготовления

Свеклу уложите в большую кастрюлю соленой воды, доведите до кипения и варите под крышкой до мягкости на слабом огне (от получаса до часа, в зависимости от размера). Воду слейте.

Когда свекла немного остынет, очистите ее, крупную – нарежьте кружками.

Для маринада: соедините в кастрюле уксус, сахар, чили и перец, держите на слабом огне, помешивая, до полного растворения сахара. Доведите до кипения и варите еще 5 минут.

Уложите свеклу в простерилизованные банки, оставляя примерно 1 см до края, и полностью залейте маринадом. Закатайте банки, дайте остыть, наклейте этикетки и оставьте в прохладном темном месте на месяц. Употребите в течение года.

Свекольная лапша

Лапша получает легкий свекольный привкус, не перебивающий вкус других компонентов блюда.

Ингредиенты

Мука — 500 грамм

Свекла сырая — 150 грамм

Яйцо среднее — 4 штуки

Масло оливковое — 1 столовая ложка

Крупа манная для посыпки — по вкусу

Способ приготовления

Неочищенную свеклу залейте в кастрюле соленой водой, доведите до кипения и варите под крышкой около 30 минут, до мягкости. Воду слейте, свеклу остудите, очистите и измельчите в блендере в пюре.

Взбейте яйца с маслом и остывшим пюре из свеклы. Муку просейте в большую миску и, медленно смешивая с яично-свекольной массой, замесите тесто.

Выложите тесто на стол, вымесите, скатайте в шар, заверните в пленку и оставьте на 10 минут.

Раскатайте тесто скалкой или используйте машинку для пасты, нарежьте широкую лапшу и подсушите на деревянной перекладине (лапша должна стать суховатой на ощупь, не теряя эластичности).

Присыпьте стол манкой. Набирая по несколько лент пасты, скрутите ее на столе «гнездами». Оставьте досушиваться.

Варите лапшу 2–3 мин. в кипящей воде.

Борщ – пюре

Вариантов борща в России, Белоруссии, Украине, Литве и Польше – существует множество. Свекла присутствует в нем всегда, но в предлагаемом рецепте мы превратили борщ в суп-пюре.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 штука

Лук - порей — 1 штука

Морковь — 1 штука

Сельдерей — 1 стебель

Картофель крупный — 1 штука

Свекла сырая — 3 штуки

Томатное пюре — 1 столовая ложка

Мясной бульон горячий — 1,5 литра

Уксус красный винный или сок лимона — 2 столовых ложки

Сметана — 150 миллилитров

Соль — по вкусу

Перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления

Сельдерей и морковь нарежьте кубиками, порей и репчатый лук – кружочками. Свеклу и картофель очистите и нарежьте кубиками. В глубокой кастрюле с толстым дном нагрейте масло и обжарьте на медленном огне до мягкости репчатый лук, порей, морковь и сельдерей – около 20 минут

Помешивая, добавьте свеклу, картофель и томатное пюре. Подержите на огне 5 минут. Влейте бульон, добавьте уксус и хорошенько приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на слабом огне от 45 минут до 1 часа, до мягкости свеклы. Дайте остыть.

В несколько партий измельчите борщ в блендере, перелейте обратно в кастрюлю и прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте, украсив завитком размешанной в тарелке сметаны.

Мне остается только пожелать вам приятного, здорового и вкусного аппетита!

 

Подари Незабываемый Вечер Любимому и Получи его Сердце в Подарок!   Полное Меню Приворотного Ужина с пошаговыми инструкциями!