Что ест на обед настоящий шеф-повар?

Что ест на обед настоящий шеф-повар?

Как приручить свой аппетит и похудеть без таблеток и пытки голодом   Пошаговая стратегия получить здесь: http://vkusno-legko.info/priruchitappetit.html

Ну что ж, не будем терять времени даром! С места в карьер читаем  статью из журнала PSYCHOLOGIES про то, как и чем обедает шеф-повар из самого Парижу :) Судя по фото, Элен колобок не напоминает, а значит, умеет оставаться в форме даже будучи со всех сторон окруженной едой. И не простой, а наивкуснейшей!

Элен Дарроз (Hélène Darroze), чье мастерство шеф-повара отмечено звездами Michelin, руководит ресторанами в Париже, Лондоне и Москве (подробнее см. на ее сайте helenedarroze.com). Каждый месяц она делится с нами своими самыми любимыми рецептами и рассказывает о том, что стало для нее источником кулинарного вдохновения.

«Я стесняюсь просить коллег приготовить мне что-нибудь на обед. Ведь они и так постоянно заняты на кухне! Уж лучше я сама загляну в холодильник и помечтаю, чего бы мне хотелось сегодня. А иногда я извлекаю оттуда что-нибудь, что приготовила дома накануне: на ужин у меня обычно бывает суп, который утром я беру с собой на работу. В любых обстоятельствах я стараюсь внимательно относиться к тому, что я ем, находить вкусные, разнообразные и по возможности легкие блюда. Мой рецепт для ланча – это прежде всего яйца и салаты, в которые я добавляю белковые ингредиенты, чтобы потом не проголодаться слишком быстро. Салаты у меня самые разные, но в них мало калорий и соус нежирный. Мне это особенно важно, потому что я люблю все пробо-вать, пока придумываю новый рецепт. И если блюдо удалось, на тарелке может и вовсе ничего не остаться! Мой обед мог бы быть приятной паузой, когда можно отвлечься от дел и проветрить голову, но в реальности я продолжаю работать за письменным столом прямо посреди кухни. И увы, делаю все то, чего делать не следует: проглатываю обед за 15 минут, одновременно читая почту, отвечая на эсэмэски и выкладывая фото моих блюд в Instagram...»

Салат из зеленой фасоли и креветок с миндалем

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 10 минут

Ингредиенты

• 800 г зеленой фасоли
• 100 мл сметаны
• Сок одного лимона
• Головка лука-шалота
• Морская соль Fleur de sel
• Перец чили
• Свежая зелень
• 400 г очищенных вареных креветок
• 50 г свежего миндаля

Приготовление

Вымойте фасоль, оторвите хвостики. Поместите ее в кастрюлю с двумя литрами кипящей подсоленной воды и варите 10 минут, чтобы она не разварилась. Выложите в дуршлаг, окатите холодной водой, дайте стечь.

Смешайте в миске небольшим венчиком сметану, лимонный сок и мелко порубленный лук-шалот. Добавьте соль, перец и измельченную зелень. Туда же положите фасоль, креветки и лепестки свежего миндаля. Осторожно перемешайте.

Салат из цикория, груш, орехов и сыра с голубой плесенью

На 6 персон

Приготовление: 10 минут

Ингредиенты

Для соуса:

• 60 мл хересного уксуса
• Половина кофейной ложечки сладкой горчицы
• 120 мл масла из виноградных косточек
• Соль, перец чили

Для салата:

• 8 корешков салатного цикория (эндивия)
• 300 г груш
• 150 г очищенных грецких орехов
• 200 г сыра с голубой плесенью
• 10 перышек шнитт-лука

Приготовление

Смешать уксус с горчицей, солью и перцем. Довести до состояния эмульсии, добавив масло.Разобрать цикорий на отдельные листы, промыть и дать обсохнуть. Разрезать груши на дольки.

Сложить в салатницу листья цикория, крупно порубленные орехи, дольки груш. Посыпать маленькими кусочками сыра и перышками лука. Перед подачей на стол влить соус и перемешать.

Только не ругайтесь, что в рецептах, которыми делится Элен много продуктов, которые, мягко говоря, не каждый день у нас на с на столе. Иногда можно себя и побаловать. А если не все найдется в ближайшем магазине, что вам мешает проявить фантазию и воспользоваться этими рецептами, как источником вдохновения?

Не бойтесь расширить рамки, в которых вам привычно. Все самое интересное - за их пределами!

Приятного аппетита и до завтра!