Фирменный рататуй от Николая Фоменко.

Рататуй – одно из наиболее известных блюд французской кухни, вкусное и простое в приготовлении оно заслужило огромную популярность во всем мире.

Рататуй – это овощное блюдо, состоящее (согласно оригинальной рецептуре) из запеченных кабачка, помидора, репчатого лука и сладкого перца. Придумали это кушанье в Ницце, и изначально оно было популярным среди небогатых крестьян, которые ели рататуй на протяжении всего сезона сбора овощей, подавая его к основным блюдам – мясу, рыбе, птице... Сегодня же рататуй подают во многих европейских ресторанах по всему миру.

Рататуй завоевал такую огромную любовь, что про него даже сняли мультфильм, который был признан одним из лучших мультиков последних десятилетий. В мультфильме «Рататуй» в очень интересном и забавном ключе рассказывается история изобретения этого вкуснейшего кушанья.

В общем, все: и блюдо, и мультфильм о нем, достойно похвалы, но блюдо – только в том случае, если оно приготовлено правильно. Появились уже и интерпретации знаменитого блюда, с добавлением мяса. Ниже представлен весьма достойный вариант рататуя:

Рататуй от Николая Фоменко

Ингредиенты: телятина - 200г, болгарский перец (желтый) - 1шт., баклажан - 1шт., кабачок  - 1шт., лук-порей - 1шт., морковь - 2шт., шампиньоны - 6шт., чеснок – 3 дольки, перец острый - 0.5шт., кинза – произвольно, соус соевый - по вкусу, масло оливковое – произвольно, перец черный молотый  - по вкусу, соль - по вкусу.

Рецепт: Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить оливковое масло и мариновать 20-30 минут.

Болгарский перец нарезать соломкой, лук-порей - полукольцами, морковь и баклажаны - тонкими полосками.

Овощи пожарить на сухой сковороде, добавить оливковое масло, нарезанные шампиньоны, измельченные чеснок и острый перец, нарезанный полосками кабачок. При почти полной готовности добавить соевый соус, немного оливкового масла, мясо.

Подавать с кинзой.

Приятного аппетита!

Вам понравился сегодняшний выпуск или рецепт? Скажите спасибо, нажав на кнопку "Поделиться" и расскажите друзьям.

!!! Будьте в курсе новостей сайта "Живи вкусно, Живи легко", присоединившись к нам в социальных сетях:    

Правила комментирования: Приветствуются комментарии, связанные с темой выпуска. Сообщения, не имеющие отношения к теме выпуска и рассылки, а также оскорбительные по форме или содержанию будут удалены. Вопросы автору рассылки просьба задавать через раздел "Контакты".