Осторожно: успокоительное-3!

Осторожно: успокоительное-3!

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Что ж, продолжим  читать статью из журнала SHAPE МЕНЮ, которая называется «Душевная еда». Может, кому-то это покажется невероятным, но даже самая простая еда воздействует на некоторых подобно шоколаду.

Суп — еда мудрых

Связь настроения и желания конкретного продукта научно доказать очень трудно. Ведь на сложные химические процессы накладывают отпечаток генетика, приятные воспоминания  («мама всегда поила меня на ночь молоком с печеньем»), влияние массовой культуры и, конечно же, рекламы («эти конфетки помогут вам принять правильное решение, а вот тот шоколадный батончик — зарядить усталые мозги»). Наиболее серьезно предпочтения в области «успокаивающей еды» изучают в американском штате Иллинойс, в Лаборатории питания и брендов местного университета. Ее руководитель доктор Уияльм Уаснсинк — ведущий в мире эксперт в данной области. На эту тему он уже написал несколько книг и постоянно заставляет своих соотечественников заполнять длинные анкеты с подробными вопросами относительно их пищевых пристрастий в тяжелые времена.

Интерес доктора не праздный, как это может показаться на первый взгляд. Многие исследователи полагают, что привычка заглушать неприятности едой — главное, что отличает толстяков и «стройных от природы» людей. Первые в периоды стресса налегают на еду, а вторые либо теряют аппетит, либо просто воздерживаются. Разумеется,  у лишнего веса могут быть и другие причины — генетические, гормональные. Тем не менее, по данным американских социологов, питание от скуки является врагом № 1 всех методов похудения.

Была бы еда, а повод найдется

Не все, конечно, зависит от пола и лет. Вообще, поводов для употребления пищи «не по назначению» не счесть. Мы едим из-за страха, волнения, злости, грусти, служебных неприятностей, предменструального синдрома, желания получить награду и одобрение, недостатка общения, перемен в жизни... Пирожные и мороженое люди чаще едят в печали, картофельные чипсы — от скуки, суп, когда им кажется, что их никто не любит, бананы и авокадо — при умственном переутомлении, креветки — в преддверии депрессии.

О том, на какую еду налегает человек, начинающий приходить в себя после тяжелой утраты, почитаем завтра. А пока – результат моего очередного (совершенно нежирного, кстати) кулинарного эксперимента. Этот суп я сварила по мотивам весьма обожаемого мной острого морковного супа. Мне лень было искать рецепт, и я  просто воспользовалась теми продуктами, которые у меня были.

Острый тыквенный суп

На 4 порции понадобится:  800 мл воды, 400 г тыквы, 1 морковь, сок двух мандаринов, соль, черный или кайенский перец.
Тыкву и морковь очистить, нарезать кубиками. Опустить в кипящую воду и варить до готовности. С помощью блендера сделать суп-пюре, снова поставить его на огонь, посолить, поперчить и добавить мандариновый сок. После нескольких минут кипения выключить.

Примерная питательная ценность 1 порции – 60 ккал.