Томатная очередь
Что вы не знали о помидорах, и что делает их еще вкуснее?
Что вы не знали о помидорах, и что делает их еще вкуснее?
Давайте-ка мы с вами попристальнее к помидору присмотримся.
Думаете, это такой замечательно вкусный и, безусловно, похудательный овощ?
А вот и не угадали! Прояснить ситуацию нам поможет журнал Psychologies
Самое главное, что нужно помнить про помидор: он ягода и фрукт. Это многое объясняет и дает ключ к пониманию помидорного вкуса.
В ягодах и фруктах есть две ключевые вкусовые характеристики – кислота и сладость. Вот и в помидоре два этих качества важнейшие. Разумеется, в балансе, причем вектор должен быть в сторону сладости. Качественный помидор сладок. О сладости часто забывают, относясь к помидору как к овощу, а это неверно. Сладость лучше всего проявляется при температуре чуть выше комнатной. И хранить помидоры надо как раз при этой температуре, а не в холодильнике. Теплый помидор лучше раскрывает вкус, а аромата у него не так много. Собственно, большая часть томатного аромата не в ягоде, а в веточке.
Летние помидоры самые вкусные, как и любая сезонная вещь, зимним же можно вернуть часть вкуса, посыпая их сахаром в салатах, добавляя сахар в рагу или супы, где участвуют помидоры. С кулинарной точки зрения за пределами лета можно вообще обходиться итальянскими консервированными pelati – очищенными от кожицы. Даже из самой простой консервной банки они вкуснее, чем зимние квелые томаты. Еще вариант – использовать исключительно томаты черри, их размер позволяет набрать хотя бы часть вкуса вне сезона.
Помидор универсален, ему все равно, с чем сочетаться, но лучше всего он дружит с кинзой или орегано. Эти пряные травы и полновесная мякоть помидоров отлично дополняют друг друга. Помидор, нарезанный толстыми ломтиками и посыпанный сухим орегано и крупной солью, можно есть без всяких дополнительных добавок, без масла и сыра. Только не жалейте пряную траву, помидор – мощный спарринг-партнер, даже если вы засыплете его орегано с головой, он все равно покажет свою силу. К вашему большому удовольствию».
К еще большему удовольствию - вот такой необычный ароматный супчик :) от шеф-повара Андрея Зимина.
А томат - как его ни назови - ягодой или овощем - все равно вкусен и хорош и в супе, и в салате, и в соусе и "просто так".
.jpg)
Книга избранных рецептов, адаптированных для стройнеющих и для домашнего приготовления итальянским шеф-поваром с мишленовским дипломом
Вам понравился сегодняшний выпуск или рецепт? Скажите спасибо, нажав на кнопку "Поделиться" и расскажите друзьям.
ПАППА АЛЬ ПОМОДОРО
На 6 персон
Приготовление: 15–20 минут
Ингредиенты
- 800 г консервированных помидоров без кожицы
- 1 головка красного репчатого лука
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка сухого орегано
- 10 г свежего зеленого базилика
- 30 мл оливкового масла
- 200 г белого хлеба
- 1 л куриного бульона
- 400 г свежих помидоров
- Соль, черный молотый перец
Приготовление
Мелко нарезанные лук и чеснок потомите в оливковом масле в глубоком сотейнике 3–5 минут на среднем огне. Добавьте орегано и консервированные помидоры и, помешивая, тушите все вместе еще 5 минут. Затем добавьте один литр бульона (или воды) и варите еще 10 минут. Заправьте хлебными крошками, перемешайте и варите еще 2 минуты. Добавьте нарубленный зеленый базилик. Суп можно также заправить свежими помидорами, нарезанными мелкими кубиками, и добавить соль и черный перец по вкусу.
Приятного аппетита и до завтра!
!!! Будьте в курсе новостей сайта "Живи вкусно, Живи легко", присоединившись к нам в социальных сетях: 
|
|
|
|
Правила комментирования: Приветствуются комментарии, связанные с темой выпуска. Сообщения, не имеющие отношения к теме выпуска и рассылки, а также оскорбительные по форме или содержанию будут удалены. Вопросы автору рассылки просьба задавать через раздел "Контакты".
Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!
Ваш личный результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.
Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье.
Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.
| Тренинги по похудению |
 Похудеть, не считая каждую калорию и без запрета любимых вкусностей |  Простая система похудения |  Готовый план-сценарий |
| Книги по стройной кулинарии |
 Книга избранных видео-рецептов, адаптированных для стройнеющих |  Полное меню с рецептами |  Экономьте время и Стройнейте Вкусно! |
Ваш ежедневный план питания:
