Полезные мелочи

Полезные мелочи

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

В сегодняшней информации из журнала ShapeМеню – сугубо практические советы. Не забывайте при случае их использовать и… Жить станет легче, жить станет веселей. 

Как сделать блюда менее калорийными, не упростив их вкуса и структуры?

Чтобы восполнить потребность в сахаре, слегка обжаривайте или карамелизуйте овощи, прежде чем добавить их в основное блюдо.

Чтобы уменьшить количество жира в выпечке, добавляйте в нее натертую морковь, цукини или кабачок — вот увидите, никто не почувствует разницы.

Наливать растительное масло на противень или сковороду лучше не из бутылки, а используя кулинарную кисть.

Чтобы уменьшить количество потребляемой соли, подмешайте к ней различных травок и добавляйте эту приправу в блюда.

Чтобы сократить количество заправки для салата, предварительно сбрызните ингредиенты уксусом.

И еще пара советов от меня.

Капусту для салата можно не шинковать, а натирать на крупной терке. В этом случае она сразу пустит сок – не нужно будет ее солить и мять руками.

Румяные красивые котлеты можно получить без масла, панировки и сковородки. Сформуйте котлеты, уложите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и запекайте котлеты в духовом шкафу в режиме «турбо-гриль» и при температуре 220 градусов. 12-14 минут на одой стороне, 8-10 – на другой. Так мы не добавляем котлетам лишние калории и освобождаем себя от мытья жирного противня.

Вообще техника на кухне в умелых руках – отличный помощник и для облегчения нашего труда и для приготовления полезных и вкусных блюд. Пользуйтесь!

Нори Айстим Aэрогриль Flavorwave Turbo Waist Torsion Disk Кухонный комбайн Bullet express Часы «Элеганс» Велформ Сауна массаж

Яично-овощной террин

На 4 порции вам понадобится: 6 яиц, 400 г цуккини, 400 г моркови, 125 г замороженного горошка, 400 мл овощного бульона (можно из кубиков), 12 листиков желатина, 250 г творога жирностью 20%, 300 г натурального йогурта жирностью 1,5%, соль, свежемолотый белый перец.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить. У цуккини срезать кончики, промыть и нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить и также нарезать кубиками.
Бульон разделить на 2 кастрюли. В одной проварить цуккини 2 мин., в другой – морковь 10 мин. Зеленый горошек добавить в кастрюлю с цуккини и варить все вместе еще 5 мин. Овощи вынуть из бульона, обсушить. Бульон, в котором варились цуккини с горошком, сохранить.
Желатин размочить в холодной воде, отжать и смешать с бульоном из-под цуккини.
Творог взбить венчиком, добавить йогурт и продолжать взбивать до получения кремообразной массы. Смесь приправить солью и перцем. Яйца мелко порубить, вместе с приготовленными овощами смешать с йогуртовым кремом.
Выложить массу в прямоугольную фаянсовую форму, сформовать террин. Завернуть в фольгу и поставить затвердевать в холодильник.

Примерная питательная ценность одной порции – 400 ккал.