Секреты самого вкусного шашлыка + соус долгожителей!

Секреты самого вкусного шашлыка + соус долгожителей!

И самое то для тех, кто остается дома и не отправляется в эти дни в поездку в дальние края - выехать за город и устроить пикник.

Константа этого дела, само собой – шашлык.

У кого-то он получается сочный, ароматный, таящий во рту. А чей-то можно окрестить «Дружба»: пожевал – передай другому.

Вот чтобы такой "дружбы" у нас с вами не получалось, обратимся к опыту Ирины Черненко, автору книг по стройной кулинарии и по совместительству моей подруге :)

Мы дружим семьями, и когда решаем собраться вместе "на шашлык", Ира и ее муж всегда отвечают за покупку и подготовку мяса. 

Передаю Ирине слово: 

Конечно, чтобы пожарить отменный шашлык, прежде всего, нужно взять превосходное мясо. Шейку с тонкими прослойками жира или корейку на косточке. Мясо должно быть от хрюшки, а не кабанячье 

Но даже из хорошего мяса порой получается шашлык не очень. Значит, его мариновали не совсем правильно.

Чтобы мясо было мягким и в каждом кусочке «запечаталось» много ароматного сока, нужно мариновать его в газированной воде. С добавлением нарезанного лука, черного молотого перца и соли. Причем, если вы взяли шейку, то лучше минеральной воды и нет ничего. А если более сухую корейку, то очень вкусно будет, если замариновать ее с полусухим или сухим белым вином.

Особенно нежным и сочным получается шашлык, который мариновался в холодильнике всю ночь, а утром его подержали 2-3 часа при комнатной температуре.

С чем подавать? Конечно, с овощами! Можно со свежими, а можно - запеченными на мангале. Вкуснотища!

Соус к мясу тоже желателен, конечно. Отличная альтернатива привычным калорийным соусам в шашлычно-пикниковый период - вот такой вариант:

Соус чимичурри 

Измельчите в блендере нарезанную зелень базилика, петрушки и зеленого лука. Добавьте кусочки зеленого болгарского перца. В получившееся зеленое пюре добавьте немного оливкового масла, белый винный уксус, соль, перец и взбейте. Дайте немного настояться в холодильнике и подавайте к любому мясу.

Это была ода свиному шашлыку. И самый вкусный способ приготовления оного. Но такой шашлык все праздники есть не будешь. Жирновато, да и надоест.

И, если вы и ваши родные любят жареные блюда, вам очень пригодится моя специальная  коллекция Жареных блюд для стройности

 Специальной, потому что она как нельзя кстати придется именно сейчас, в майские празднества. В этом сборнике просто пруд пруди малокалорийных идей-рецептов для пикника.

Специальной, потому что пикников летом у вам будет еще ооочень много и мои рецепты помогут разнообразить выездное меню во вкусно-диетическую сторону.

Специальной, поскольку лето имеет свойство заканчиваться. А из моего руководства вы узнаете и как готовить жареные блюда не хуже, чем на костре, круглый год и не полнеть.

Вот уж находка!

Раскрою все фишки-секреты, поделюсь особым меню и способами приготовления постных жареных «пикниковых» и не только блюд здесь http://stilno.justclick.ru/jarr-stroinei

Вам понравился сегодняшний выпуск или рецепт? Скажите спасибо, нажав на кнопку "Поделиться" и расскажите друзьям.

!!! Будьте в курсе новостей сайта "Живи вкусно, Живи легко", присоединившись к нам в социальных сетях:    

! Теперь Вы можете быть в курсе новостей сайта "Живи вкусно, Живи легко", присоединившись к нам в социальных сетях:

Этот привычный продукт снижает риск инсульта

Фруктовый сок или фрукты: что полезнее?

Какой завтрак признан лучшим для похудения

Правила комментирования: Приветствуются комментарии, связанные с темой выпуска. Сообщения, не имеющие отношения к теме выпуска и рассылки, а также оскорбительные по форме или содержанию будут удалены. Вопросы автору рассылки просьба задавать через раздел "Контакты".