Наргиз расскажет, как правильно выбрать и вкусно приготовить... морской автобус

Наргиз расскажет, как правильно выбрать и вкусно приготовить... морской автобус

Закрытый  похудательный мотивирующий онлайн-клуб

Для кого? Для тех, кому нужен Буксир для похудения и достижения любых целей

+ дружная компания единомышленников :)

Записаться прямо сейчас!

С сибасом у меня юморная история связана.  

Как-то на отдыхе в Брайтоне мы с мужем зашли поужинать в греческую таверну.  

И на вопрос, что бы нам посоветовали, официант сразу стал нахваливать сибас.

Для уха иностранца звучит как "морской автобус". Так что Саша, мягко говоря, был удивлен - что за диковинное блюдо нам предлагают :)

Мудрая жена  его конечно успокоила, и мы согласились заказать именно сибас  приготовленный на гриле. О чем мы ни капельки не пожалели. Очень вкусно!

Такой вариант по рецепту с Наргиз  - очень похож по вкусу (насколько я могу помнить ужин 7-леней давности)

Итак, послушаем Наргиз:

Для приготовления сибаса в духовке, по сути, нужен только сам сибас, соль и перец. По опыту, скажу, что сибас любит лимон, чеснок и розмарин.

Я часто готовлю сибаса на обычный ужин среди недели. Готовится быстро, костей в ней нет. Главное правило в приготовлении сибаса - он должен быть свежим. 

Стоит сибасу день, другой полежать в холодильнике, как вкус рыбы меняется в худшую сторону.

Я покупаю сибаса только в проверенных местах. При покупке, обратите внимание на жабры, у свежей рыбы они ярко красного цвета, допускаются темно бордовые жабры, не берите рыбу, если жабры светло розового, а уж тем более, серого цвета.

Сибас должен блестеть. Кожа не должна быть сухой. Если есть возможность, понюхайте рыбу, свежая рыба пахнет водой, а никак не рыбой. Если запах сибаса не понравился - не берите, испортите ужин.

Сибас чистится легко, поэтому не просите, чтобы вам его почистили в магазине. Антисанитария в местах чистки рыбы в магазинах и на рынках доверия не заслуживает.

Особое внимание стоит уделить удалению кишков и жабер. Удалять внутренности нужно очень аккуратно, чтобы не раздавить желчный пузырь.

Я острым ножом разрезаю рыбу от анального отверстия почти до начала губ, беру за жабры и тяну вниз, вместе с жабрами удаляются внутренности  вместе с желчным пузырем. Если, все же пузырь раздавили, то сразу хорошо промойте рыбу под сильной струей воды.

В этот раз у нас есть несколько часов перед запеканием сибаса, мы немного замаринуем рыбу. Если времени нет, то рыбу солим, перчим, посыпаем розмарином, сбрызгиваем лимоном и переходим к запеканию.

Но у нас есть время, поэтому мы чистим чеснок.

Рыбу щедро сбрызгиваем соевым соусом, посыпаем сухим розмарином и выдавливаем чеснок прессом.

Ставим сибаса в холодильник на два три часа.

Смазываем противень растительным маслом или застилаем бумагой для запекания. Выкладываем рыбу на противень. Сбрызгиваем  соком лимона, солим. Солить нужно аккуратно, учитывая, что соевый соус достаточно соленый. Солить лучше солью крупного помола.

Разогреваем духовку до 180, ставим в духовку противень с рыбой на 20-25 минут в зависимости от размера рыбы. Если хотим корочку, то включаем за пять минут до окончания запекания гриль или режим конвекции.

Сибас запеченный в духовке готов!

Вам понравился сегодняшний выпуск или рецепт? Скажите спасибо, нажав на кнопку "Поделиться" и расскажите друзьям.

Приятного аппетита и до завтра!

!!! Будьте в курсе новостей сайта "Живи вкусно, Живи легко", присоединившись к нам в социальных сетях:    

Названы лучшие способы профилактики анемии

Почему эксперты призывают активно потреблять оливковое масло

9 рекомендаций, которые позволят сбросить вес без вреда для здоровья

Правила комментирования: Приветствуются комментарии, связанные с темой выпуска. Сообщения, не имеющие отношения к теме выпуска и рассылки, а также оскорбительные по форме или содержанию будут удалены. Вопросы автору рассылки просьба задавать через раздел "Контакты".