Ваш тренер по стройному образу жизни здесь!

🎂 🌲 👉 Мой фирменный супер-торт в Новогоднем варианте!

Вы можете готовить по этим рецептам на завтрак, обед и ужин.

Сетовать на нехватку времени для стройного питания больше не придется!

Эти блюда нравятся всем членам семьи - нет нужды готовить себе отдельно.

Лет 30 назад пекла тортики чуть ли не каждую неделю. Еще когда жили в Ангарске, на выходные из Иркутска приезжал брат с семьей, и я каждый раз радовала их чем-нибудь новеньким.

Торты домашние по-прежнему обожают, правда, пеку их 3-5 раз а год - хватает более чем. И на этот Новый год тоже обязательно испеку мой фирменный именинный торт в новогоднем варианте!

Он, совершенно не диетический! И все же, я даже не считаю нужным его облегчать. И приготовление этого торта - единственный случай, когда я использую маргарин. Бывает это редко, и когда гостей много, каждому достанется всего лишь по кусочку :)

Рецепт основы я знаю почти наизусть еще с детства. Его продиктовала нам учительница на уроке труда. Назывался этот торт "Негритенок".

Общая же конструкция - мое собственное изобретение (миксую негритенок с черным лесом :)

Именинный торт в новогоднем варианте!

В эмалированную кастрюлю вкладываем пачку сливочного маргарина, добавляем полстакана воды, 300 г сахара и 3 ст. ложки (без горки) какао-порошка. Ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Убавляем огонь на минимум и оставляем смесь кипеть на 15 минут.

Затем ее нужно остудить хотя бы до 40 градусов. Теперь можно добавить чайную ложку соды, столовую - крахмала. Перемешать, добавлять по одному 5 яиц, каждый раз взбивая тесто. В последнюю очередь добавляем муку, примерно 150-250 г (точно не помню, добавляю на глаз) тесто должно получить гуще, чем на оладьи, но не слишком.

Далее выпекаем два коржа. Просто наливаем тесто в разогретую, смазанную маслом форму - лучше разъемную - и выпекаем примерно 20-30 минут при 180-190 градусах. Готовность можно проверить с помощью спички или деревянной зубочистки - когда проткнете корж, к ней ничего не должно прилипнуть.

Пока пекутся коржи, приготовьте сливочную прослойку. В кастрюльке смешайте в произвольной пропорции 20-процентные сливки и молоко (всего примерно пол литра, а то и литр, если вы любитель высоких тортов и вкуса а-ля птичье молоко), добавьте по вкусу сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая (не кипятить!). Почти в самом конце добавьте 25-30 мл ликера - например, бейлис. Или любую эссенцию на ваш вкус.

Так же в массу нужно добавить желатин согласно инструкции на упаковке. Только лучше брать желатина больше в 1,5-2 раза, что бы масса быстрее загустела.

Я обычно выжидаю, когда желе начнет густеть, и только потом выкладываю на нижний корж. Причем, чтобы желе не растеклось, когда достаю из печи второй корж, не вынимаю его из разъемной формы и заливаю сливочное желе прямо в форму. Второй вариант - выстелить форму перед тем, как выстраивать торт, пищевой пленкой.

Перед этим на корж можно положить вишню, сваренную в сахарном сиропе с корицей или из варенья. И сами коржи желательно пропитать немного сиропом, в котором варились вишни.

А можно сделать такой финт ушами: спечь не два коржа, а один. Разрезать его вдоль и налить сливочное желе на пористую поверхность разрезанного коржа. Желе проникнет в поры бисквита и вкус получится нежный-нежный. Мне такой вариант еще больше нравится!

Чтобы желе как следует застыло, я оставляю торт на ночь в холодильнике. На ночь же ставлю в холодильник засыпанную сахаром клубнику (свежую или размороженную). Утром приступаю к заключительной стадии приготовления торта.

Из разъемной формы аккуратно перекладываю основу торта с желе на блюдо. Сверху укладываю второй корж и, если он слишком выпуклый, подкладываю под края кусочки фруктов.

В новогоднем дизайне выкладываю елочку (из нарезанных соломкой киви, персика, я целых клубничек) ствол елки - и кожуры киви. Вокруг - дольки консервированного персика.

Затем заливаю поверхность специальным желе для торта (готовится по инструкции на упаковке). После этого достаточно взбить сливки с сахаром и уложить их вокруг торта.