Ваш тренер по стройному образу жизни здесь!

Свекла, яблоки, капуста: зимние «суперфуды» с рынка

Привет!

Берите корзинку в руки - идем в магазин за самым настоящим зимним супер-фудом.

Никаких диковинок - все простое, родное, бюджетно!

Читаем статью в журнале Psychologies:

КВАШЕНАЯ КАПУСТА
Ученые Института интегративной медицины Университета Виттена в Германии уверены, что кислая капуста — старейший из консервированных продуктов в странах Центральной Европы.
При приготовлении квашеной капусты используется метод брожения. Суть процесса заключается в изменении химического состава продукта естественным способом. Тип ферментации, который обогащает большинство продуктов полезными бактериями, называется кисломолочным брожением. Именно молочная кислота тормозит рост вредных бактерий. Благодаря этому овощи и скоропортящиеся продукты могут храниться долго без использования холодильников и морозильных камер.

И в кисломолочных продуктах, и в капусте при брожении вырабатываются полезные пробиотики. Они благотворно влияют на иммунную, пищеварительную и эндокринную функции нашего организма. Углеводы при этом преобразуются в спирты или органические кислоты.

Помимо пробиотиков квашеная капуста содержит антиоксиданты и пищевые волокна, кальций, фосфор, калий, витамины К, С.

Чем именно полезна квашеная капуста?

-Она — «поставщик» необходимых для здоровья пробиотиков. При ферментации образуются лактобактерии, которые обогащают микрофлору в нашем кишечнике. Они помогают предотвратить расстройство пищеварения, способствуют усвоению питательных веществ, которые мы получаем из пищи.
-Она улучшает работу иммунной системы. Здоровый кишечник активирует и поддерживает иммунитет, который работает как защитный барьер от микробных инфекций.
-Она препятствует развитию воспалительных процессов и аллергии, способствует борьбе с аутоиммунными болезнями, повышает уровень NK-клеток — естественных защитников нашего организма.
-Помогает вырабатывать антиоксиданты, защищающие нас от вредного воздействия окружающей среды.

ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ
Этот привычный для нас фрукт доступен круглый год, его выращивают по всему миру. В яблоках содержится много витаминов: А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, РР. Наибольшей пользой обладает В6 и его особая форма — пиридоксин. Он участвует в активном метаболизме аминокислот. Одно из главных преимуществ этого витамина — устойчивость к высоким температурам. А это значит, что и после термической обработки яблоки остаются полезными для нас. А что может быть лучше и проще, чем запечь холодным зимним вечером сладкий плод?

Давайте рассмотрим полезные свойства запеченных яблок. Достаточно съесть одно печеное яблоко, чтобы очистить зубы от скопившихся бактерий и налета. Улучшается кровоснабжение десен, пропадает неприятный запах изо рта.

Активные вещества в составе фрукта влияют на работу нашего организма. Содержащийся в яблоках натрий регулирует кровяное давление в нервных и мышечных тканях, участвует в водном обмене веществ и активации пищеварительных ферментов.

Калий влияет на функционирование печени, правильный сердечный ритм, работу мускулатуры. Магний положительно влияет на нервную систему, участвует в углеводном обмене. Кальций и фосфор укрепляют наши кости, зубы, сухожилия. Потому врачи рекомендуют есть яблоки при растяжениях, микротрещинах.