👉 3 похудательных рецепта из молодой капусты

Оглянуться не успеем, капусту уже квасить пора будет.

Ловим момент,  пока еще можно купить молодой кочанчик 

Хоть он и состоит из воды почти на 90% и калорий в ней всего 27 ккал. пользы для здоровья и стройности - выше крыши.

Молодые листья примерно на 5% менее питательны, чем «старые», зато совершенно не горчат и не содержат крахмал и сахарозу. 

Так что, если нет противопоказаний (проблемы с щитовидкой, панкреатит)  можно смело включить в свой рацион эти блюда от gastronom.ru:

Салат из молодой капусты со свеклой

 На 5-6 порций нужно:

• 50 г изюма крупного светлого без косточек 
• 1 средняя свекла 
• 1 средняя морковка 
• половина среднего клубня сельдерея
• 2 зелёных кисловатых яблока
• 1 небольшой пучок зелёного лука
• 300 г молодой белокочанной капусты
• 2 малосольных огурца
• 1-2 ч. л. зиры
• 3-4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Залейте изюм горячей питьевой водой на 10-15 мин. Если есть возможность, сделайте это заранее  Откиньте на сито.
2. Свеклу, морковь и клубень сельдерея натрите вместе с яблоками на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте, молодую капусту тонко нашинкуйте. Огурчики нарежьте небольшими кубиками.
3. Семена зиры обжарьте на сухой сковороде, 2–3 мин., переложите в маленькую миску и взбейте с оливковым маслом, уксусом, солью и перцем.
4. Смешайте в салатнице все ингредиенты, полейте заправкой и перемешайте. Салат лучше всего подавайте сразу.

Салат из молодой капусты с уксусом

На 5-6 порций нужно:

• 1 небольшой кочан молодой капусты
• 1-2 крепких огурчика 
• 2-3 стрелки зелёного лука
• 1 маленький пучок укропа
• 3 ст. л. уксуса из белого вина
• 4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Тонко нарежьте капусту и положите в большую миску.
2. Огурцы разрежьте на 4 части, а затем ломтиками средней толщины. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.
3. Заправьте салат смесью из уксуса и масла, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте.
4. Салат можно подавать сразу же, а можно оставить на 30 минут в холодильнике. Он отлично сочетается с мясом и птицей, варёной или жареной картошкой. Такой салат из молодой капусты можно подать на закуску или как гарнир к мясу или птице на гриле.

Салат из молодой капусты с яблоками

На 5-6 порций нужно:

• 400-500 г молодой белокочанной капусты
• 1-2 моркови
• 1 небольшое яблоко, желательно кислое
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• нерафинированное оливковое масло
• сахар
• соль

1. Тонко нашинкованную капусту перетрите с солью и сахаром, немного отожмите, чтобы она пустила сок.
2. Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и яблоко, перемешайте их и опять слегка перетрите руками.
3. Заправьте салат яблочным уксусом. Дайте салату немного постоять, 10-15 мин. Перед подачей полейте растительным маслом и перемешайте.