👉 Мировая закуска из зеленых помидоров

Слышали современный анекдот? Сисадмин принес в холодильник бутылку кетчупа, на этикетке которой ручкой было написано «помидоры.zip». А вы умеете архивировать помидоры?

Моя соавтор по проекту и подруга Ирина Черненко (это она подготовила сборник Итальянских рецептов стройности) поделилась со мной сразу 2-ми знатными рецептами приготовления зеленых помидоров. Один из них - как раз "архивный" :)

А вы не знали? Зеленые помидоры в чем-то  обладают даже большей пользой, чем зрелые.  В них столько микроэлементов, что проходить мимо, зная это, – просто преступление! Полезно особенно тем, у кого  варикоз,  гипертонию,  диабет... Даже курить бросить помогают!

Понятное дело -  круглый год на рынке  можно купить соленые бочковые зеленые помидоры. Только они будут скорее всего супер соленые.

Смотрите, как их необычно и с меньшим количеством соли готовят спагетти с зелеными помидорами итальянцы. Ммммм, как вкусно!

Рецепт найдете на странице с описанием Итальянских рецептов стройности здесь https://secrets.vkusno-legko.com/italy-stroinost-1 

Там и еще один очень красивый рецепт есть - салата Флорентино.

​​​​​​А что с заготовкой на зиму?

Как мы обычно консервируем помидоры? Правильно, целиком в больших баллонах. Но не у всех есть места хранить такие запасы. И Ирина Черненко придумала выход!

Она готовит на зиму мировую

Закуску из резаных зеленых помидор

В 800-грамовые стерильные банки кладет на дно нарезанные листья хрена, слоями укладывает нарезанные дольками помидоры, пересыпая их сухой аджикой без соли, нарезанной петрушкой и измельченным чесноком.

Заливает первый раз кипятком, дает немного остыть, сливает воду и добавляет в нее соль из расчета 2 ст.л. без верха на 1 литр и сахар 1 ст.л. на литр. Дает рассолу закипеть, заливает второй раз.

Потом, примерно через полтора часа сливает, еще раз кипятит рассол и заливает банки с помидорами, добавляя в каждую по 1 ст.л. 9% уксуса. Все. Осталось закрутить крышками и перевернуть вверх дном.

Зимой, когда откроете такую баночку архивированных помидорчиков, переложите их в салатник, добавьте нарезанный красный сладкий лук полукольцами и сбрызните ароматным жареным подсолнечным маслом. Потрясающий салат-гарнир готов!