Ваш тренер по стройному образу жизни здесь!

🙈 Рука не поднимается это съесть

Посмотрите, какую красоту нам подарили на праздновании 65-летия музея древнегреческого города Танаис! (Это у нас под Ростовом, если что — в настоящую Грецию мы в этом году не летали 🙂).

Это имбирный пряник. И вот смотрю я на него и понимаю: рука не поднимается это съесть! Настоящее произведение искусства.

Правда, таких пряников у нас два, и один по дороге всё-таки слегка надломился... Так что дегустации не избежать. Благо пряники хранятся долго, дождется своего часа.

Но главное кулинарное удивление дня ждало меня вовсе не в Танаисе, а дома.

Уезжая на праздник, я попросила старшего сына (а он у меня профессиональный повар) сообразить что-нибудь на ужин. Возвращаемся с мужем голодные, открываем сковороду, а там... паста с курицей и мягкой карамелью!

Высший пилотаж— сочетать то, что кажется несочетаемым, чтобы сбалансировать вкус.

Вот рецепт прямо из первых уст:

🍝 Паста «Свит-Чили» от шефа (Penne с курицей и карамельной аррабиатой)

Ингредиенты: макароны-перья (penne), филе куриных бедрышек, болгарский перец, морковка по-корейски, острый томатный соус «Аррабиата», мягкая карамель, специи (итальянские травы, чеснок, соль, перец).

Как готовил сын:

Нарезал филе куриных бедер и обжарил на сковороде со специями до золотистой корочки.

Добавил нарезанный болгарский перец и корейскую морковку для пикантности и приятного хруста.

Влил соус «Аррабиата», а затем добавил ложку мягкой карамели. Сын объяснил: карамель мягко гасит агрессивную кислоту томатов и острой аррабиаты, убирает резкость и мгновенно объединяет все вкусы в единую гармонию.

Смешал получившийся соус с отваренными до состояния al dente перьями — и вуаля! Ресторанный фьюжн готовил буквально за 20 минут.

И вы знаете — получилось безумно вкусно! Яркое, сытное и сбалансированное блюдо.

Вот так обычные макароны из пачки и курица превращаются в кулинарное открытие.

Если, конечно не бояться экспериментов и опираться на опыт профи.

👇👇👇