Ньокки из белой фасоли и вяленых помидоров

Вяленые томаты — главный ингредиент в этом рецепте, который добавляет текстуру и насыщенный вкус умами. В сочетании со шпинатом, это блюдо станет отличным источником витаминов С и К.

Автор рецепта: Лаура Канья
Рецепт проверен диетологом Кристой Браун, M.S., RDN, LD
Протестирован кулинарной лабораторией EatingWell

Время приготовления
Активное время: 20 минут
Общее время: 20 минут
Количество порций: 4

Пищевая ценность
Этот рецепт соответствует средиземноморской диете, подходит для вегетарианцев, не содержит орехов, сои и яиц, а также является низкокалорийным и содержит много клетчатки.

Ингредиенты

• 120 мл (½ чашки) вяленых томатов в масле, нарезанных ломтиками, и 2 столовые ложки масла из банки (разделить на две части)
• 1 упаковка (около 450 г) ньокки (хранится при комнатной температуре)
• 1 банка (425 г) консервированной белой фасоли (каннеллини), промытой
• 1 упаковка (около 150 г) молодого шпината
• 1 большая луковица-шалот, мелко нарезанная
• 80 мл (⅓ чашки) овощного или куриного бульона с пониженным содержанием соли
• 80 мл (⅓ чашки) жирных сливок
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• 3 столовые ложки свежих листьев базилика, нарезанных

Приготовление

1. Обжарка ньокки и шпината
   Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте ньокки и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся, около 5 минут. Добавьте фасоль и шпинат, готовьте, пока шпинат не завянет, около 1 минуты. Переложите смесь на тарелку.

2. Приготовление томатов и соуса
   В ту же сковороду добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте вяленые томаты и лук-шалот, готовьте, помешивая, 1 минуту. Увеличьте огонь до высокого и влейте бульон. Готовьте, пока жидкость почти не выпарится, около 2 минут.

3. Добавление сливок и завершение
   Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливки, лимонный сок, соль и перец. Верните ньокки и шпинат с фасолью обратно в сковороду, перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Подавайте, посыпав блюдо свежими листьями базилика.

Оборудование

• Большая антипригарная сковорода

+ получите еще тысячи рецептов Стройной Кулинарии

- Сбалансированные завтраки, обеды и ужины из самых обычных и доступных продуктов

- Вкусные блюда с умеренной и низкой калорийностью

- Рецепты десертов, которые сделают вашу жизнь сладкой и не прибавят вам лишнего.

- Необычные и экзотические рецепты для праздников и выходных, чтобы поразить всех

Кликай, стройней  и молодей!

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.