Главная / Это интересно /

Частое употребление белого риса грозит развитием сахарного диабета второго типа, предупреждают американские учёные.

Такой вывод сотрудники Гарвардской школы общественного здоровья сделали на основании данных масштабного исследования, которое проводилось сразу в четырёх странах – США, Австралии, Китае и Японии. В общей сложности в нём приняли участие около 350 тыс. человек. Так вот, добровольцы, которые съедали пять и более порций риса в неделю, заболевали диабетом на 17% чаще по сравнению с теми, кто включал этот продукт в своё меню лишь раз в месяц.

Дело в том, объясняют исследователи, что белый рис обладает высоким гликемическим индексом (ГИ). Этот показатель отражает скорость усвоения организмом углеводов, содержащихся в пище, а точнее, преобразования их в глюкозу.

После употребления продуктов с высоким ГИ резко повышается уровень сахара в крови, что со временем может привести к развитию диабета. Поэтому авторы изыскания советуют любителям роллов и рисовой каши ограничиться одной-двумя порциями в неделю или перейти на блюда из коричневого риса, который, как выяснилось, наоборот, снижает вероятность возникновения этого недуга.

В отличие от своего «белого собрата» он не проходит очистку и обработку, сохраняя все витамины и микроэлементы, а главное, клетчатку, благодаря которой этот продукт усваивается медленно, не вызывая резких скачков сахара в крови.

Справка

Татьяна Пилат, доктор медицинских наук, профессор, специалист по здоровому питанию:

– Шлифованная рисовая крупа – источник значительного количества энергии и простых углеводов, а вот белка, витаминов и минеральных веществ (например, кальция) в ней меньше, чем в других крупах. Следовательно, пищевая и биологическая ценность этого продукта невысока.

Среди продуктов из злаков у белого риса гликемический индекс один из самых высоких. В двух столовых ложках варёного белого риса содержится 12 граммов углеводов, или 1 хлебная единица (ХЕ). Для сравнения: 1 ХЕ – это 75 граммов отварного картофеля, 400 граммов моркови или свёклы, 1 среднее яблоко или стакан грейпфрутового сока.

Однако это совсем не означает, что от риса следует отказаться. Скорее это повод задуматься об использовании разных видов круп в питании, их чередовании в течение недели и о сочетании крупяных и овощных гарниров в своём рационе.

Источник: versia.ru

Другие статьи

Важно: Получение моих советов не гарантирует вам похудение!

Результат может отличаться в каждом индивидуальном случае. 

Ваш результат зависит от вашей мотивации, состояния здоровья, от того, насколько тщательно вы следуете моим советам из писем и книг.

Главное, что должно у вас быть - вера в себя, готовность менять свою жизнь, фигуру и желание заботься о своем здоровье. 

Удачи! Искренне ваша Людмила Симиненко.