Дешев и полезен!

Дешев и полезен!

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Сегодня я обещала воздать должное  огурцам. Замечательный, между прочим, овощ.

Одно из первых воспоминаний моего детства – вкус только что сорванного парникового огурчика. Мы тогда жили на Колыме (!) и моя мама работала в местном совхозе  – выращивала огурцы и помидоры. В районе вечной мерзлоты грунтовые овощи, конечно, не вырастишь. Но вот в теплицах и парниках они росли очень даже прекрасно...

Мы настолько привыкли к этому овощу, что порой  воспринимаем его не более как «наполнитель» для салата. А ведь огурец и сам по себе – весьма ценный продукт.

«Огурцы не только вкусны, но и очень полезны, считают знатоки. Ведь в них содержатся ценные микроэлементы и минеральные вещества, благотворно влияющие на пищеварение, нервную систему и клетки головного мозга. Так, плоды огурца на 97 процентов состоят из воды, а в остальном содержат витамины: А, группы В, РР, С, каротин, пектиновые вещества, кальций, магний, железо, кремний, фосфор, серу, йод и клетчатку. К тому же тартроновая кислота, которая содержится в огурцах, сдерживает процесс образования жира из углеводов. Недаром диетологи непременно включают свежие огурцы и огуречный сок в оздоровительные программы, рекомендованные тем, кто желают избавиться от лишнего веса.

Поскольку огурцы обладают прекрасным мочегонным действием, то их рекомендуют и при отеках, вызванных сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также при воспалении мочевого пузыря. В народной медицине с помощью огурцов пытаются удалить из почек и мочевого пузыря даже песок и камни. И, надо сказать, очень успешно. Особенно пригодными для этой цели считаются огурцы с горьким вкусом. Необходимы огурцы и для того, чтобы нормально работала щитовидная железа (в них содержится йод, причем в легкоусвояемой форме)».

Вот такие достоинства у этого скромного овоща. Так что не забывайте при случае добавлять в салат, нарезать к бутерброду или просто похрустеть, когда хочется перекусить.  Хорошее дело!

Салат огуречный с тунцом

На 4 порции понадобится: 2 огурца, банка тунца в собственном соку, половина красной луковицы, укроп, петрушка, перец, 1 ст. ложка оливкового масла.

Огурец очистить и нарезать соломкой, лук – полукольцами. Тунец размять вилкой. Добавить мелко нарезанную зелень, перец, масло и все перемешать.

Примерная питательная ценность 1 порции – 180 ккал.