Японская грамота

Японская грамота

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Недавно я сподобилась, наконец, побывать в суши-баре и отведать блюдо японской кухни (видите, какая я на самом деле «темная» :)). Не могу судить, насколько роллы с копченый угрем, которые я себе заказала, соответствовали канонам японской кухни, но вкус мне понравился. Впрочем, ела я нечто подобное и раньше – у моей подруги муж наполовину японец, вот она и приспособилась готовить то, что он любит. В будущем году надеюсь найти время познакомиться с этой интересной кухней поближе. Тем более, что рис и рыбу я очень даже люблю.
А пока давайте выясним чем так интересна для худеющих и тех, кто "всегда в форме" японская кухня? Вот информация из журнала Shape.Меню.

10 «ПЛЮСОВ» ЯПОНСКОЙ КУХНИ
Японская кухня становится все более популярной. Еще бы! Японцы лидируют в продолжительности жизни, меньше страдают от сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Диетологи выделяют в японской кухне несколько важных для здоровья правил:
1. Маленькие порции для каждого приема пищи.
2. Слабая термическая обработка продуктов.
3. Для усиления вкуса вместо тяжелых жирных соусов используются бульоны.
4. Рис заменяет хлеб.
5. Плотный завтрак.
6. Большинство выпечки сделано из рисовой муки.
7. Основные продукты японской кухни: рыба, овощи, рис, соя, зеленый чай, фрукты.
8. Японская диета исключает переедание благодаря использованию палочек для еды.
9. В рационе присутствует мало сахара. Углеводы поступают в организм благодаря крупам.
10. Разнообразие. Среднестатистический японец съедает в неделю около 100 различных продуктов. Впечатляет, не правда ли?

Да уж, впечатляет. 100 различных продуктов в неделю нам вряд ли грозит, но в основном изложенное выше вполне соответствует тому, что я и проповедую. Попробуем?

Кальмары с рисом и луком

На 4 порций вам понадобится: 200 г кальмаров, 200 г репчатого лука. 2 стакана вареного риса. 3—4 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла.
Кальмаров вымыть, очистить, отварить в кипящей воде в течение 3—4 минут. Порезать на небольшие полосочки. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Выложить на тарелку рис, затем лук и сверху красиво уложить кальмары, Полить соевым соусом по вкусу.

Примерная питательная ценность 1 порции: 240 ккал.