А у вас какие кастрюли-2?

А у вас какие кастрюли-2?

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Ну что, поехали дальше?

Продолжаем узнавать секреты безопасного использования на вашей кухне посуды из разных материалов. Источник статья из журнала PSYCHOLOGIES.

 

Нержавеющая сталь: качество надолго
Самый распространенный материал для изготовления сковород и кастрюль — сплав железа, хрома и никеля. Посуда из нержавеющей стали прочна, практична и безопасна. Однако людям с аллергией на никель такую посуду использовать не рекомендуется. Маркировка «Сталь 10/18» или «Хирургическая сталь» означает, что это сталь очень высокого качества, стабилизированная и устойчивая к коррозии. Такие изделия не следует перегревать: полированные поверхности чернеют и покрываются несмываемыми разводами.

Наш совет: выбирайте качественную толстостенную посуду с дном типа «сэндвич», которое равномерно распределяет тепло, давая возможность готовить с минимальным количеством масла и воды. Предпочтительнее крышки из нержавеющей стали: они отражают тепло внутрь посуды, позволяя сократить время термообработки.

Пластик: не перегревать
Посуда легкая, небьющаяся, хорошо сохраняет продукты, отличается невысокой ценой и компактностью. Чаще всего мы используем ее для приготовления пищи в микроволновой печи. Однако не вся пластмассовая посуда термостойка. Поэтому нагревать ее не рекомендуется — за исключением специальных емкостей, предназначенных для разморозки продуктов. При длительном либо сильном нагревании молекулы пластмассы могут проникнуть в пищу, особенно в содержащие жир продукты (мясо, творог...). Не рекомендуется класть горячую или жирную пищу в пластиковые емкости (жир легко впитывает в себя все вредные вещества). То же самое верно и по отношению к пищевой пленке, так как она не очень термоустойчива.

Наш совет: пластик идеален для сухих и холодных продуктов. При разогревании еды в микроволновке отдавайте предпочтение стеклу.

Медь: для особых случаев
Она ровно держит тепло, быстро нагревается, медленно остывает, пища не пригорает. Недостаток — способность к окислению: медь может вступать в реакцию с азотной кислотой, содержащейся в моющих средствах. Часто изнутри посуду покрывают другим металлом, чтобы медь не соприкасалась напрямую с продуктами. Качественная посуда из меди стоит дорого.

Наш совет: используйте ее для приготовления варенья — идеальное распределение тепла убережет от пригорания сахара.

Керамика: традиции и экологичность
Керамика не выделяет никаких вредных веществ. В горшочках из необожженной глины можно готовить без воды и жира — если предварительно ненадолго опустить посудину в воду. Но неглазированную керамику нельзя мыть с использованием моющих средств. Керамика довольно тяжелая, громоздкая и бьется. Кроме того, холодную керамику нельзя ставить в разогретую духовку.

Наш совет: читайте маркировку — краски, которыми покрыта посуда, могут выделять токсины.

Думаете, это полный список? Как бы не так! Окончание «инструкции к применению»  разных видов посуда – завтра.

Все для вашей успешной буксировки к стройной фигуре вы найдете здесь:
http://www.figura.stilno.info/audio/veter2011.php