«Фонд психического здоровья»

«Фонд психического здоровья»

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Если ты давно читаешь мою рассылку, то, наверное, знаешь, что одна из любимых моих тем – здоровое питание. Уверена, это волнует каждого: что, как и сколько есть, чтобы худеть или всегда оставаться в форме и при этом оставаться бодрой и пребывать в прекрасном расположении духа. 

Вообще-то, подробно об этом я рассказываю в своей книге «Как приручить свой аппетит и похудеть без таблеток и пытки голодом». В ней даже главы такие есть: «Что есть», «Сколько есть»… А сегодня я хотела бы сообщить тебе несколько «продуктовых» фактов. Возможно, не все из них для тебя новость. Но все-таки информация любопытная.

Сначала неприятное:

Английский «Фонд психического здоровья» (оказывается, есть и такой) провел недавно специальные исследования. Они выявили (а точнее, подтвердили) наличие связи между неправильным питанием и такими психическими заболеваниями, как депрессия, синдром гиперактивности у детей, шизофрения и болезнь Альцгеймера (проще говоря, старческое слабоумие). Скажем, болезнь Альцгеймера и шизофрения грозят тем, кто ест много вредных животных жиров и сахара. То есть, в первую очередь, большим поклонником фаст-фуда и любителям американского стиля питания. Как известно, большинство американцев едят очень много готовых продуктов, напичканных жирами, сахарами и различными усилителями вкуса, и очень мало свежих овощей и фруктов. 

И еще один малоприятный факт: из-за внедрения новых методик выращивания домашних животных, в их мясе содержится гораздо больше вредных жиров, чем 50 лет назад. 

Впечатляет? Не принимай слишком близко к сердцу. Несмотря на все ужасы цивилизации, продолжительность жизни в развитых странах скоре растет, чем падает. Хотя, факт остается фактом: поклонники американского стиля питания в среднем весят гораздо больше, чем любители натуральных продуктов, овощей и фруктов.

Что касается хорошей информации, то она не нова, но от этого не мене для тебя и для меня значима. Поговорим еще раз о продуктах, которые улучшают наше настроение. 

Самое оно – это горький шоколад, сыр, мороженое, кофе, бананы, зеленые яблоки, виноград, орехи. Именно в этих продуктах содержится серотонин, который способствует выработке в организме эндорфинов. («гормонов радости»). Так что старайся, чтобы каждый день в твоем рационе было что-то из этого списка. Естественно, в пределах разумного (скажем, до 300 ккал).

Помогают бороться со стрессом и продукты, содержащие группу витаминов B, в частности, B6, а также магний. Эти вещества поставляют в твой организм цельнозерновой хлеб, неочищенный рис, гречка, мясо, рыба, кукуруза, тыква, тыквенные семечки, острый перец.

Поддержат твой дух также салат, укроп, шпинат, черная смородина и клубника.
Что касается «напитков радости» то это совсем не то, о чем ты подумала. Пей чай с мелиссой, мятой, душицей и душевно равновесие тебе обеспечено!
 
Как видишь, я тоже стараюсь поднять тебе настроение. Вчера был рецепт клубничного супа. А сегодня – мороженое! Оно довольно калорийное. Но если оно заменит тебе ужин, вреда не будет!
   


На 4 порции тебе понадобится: 250 г нежирного творога , 8 стол. ложек свежего молока, 75 г сахарного песка, 2-3 миндальных ореха, 0,25 л взбитых сливок, 250 г свежих ягод или фруктов, 1 яйцо.

Возьми творог, добавь к нему молоко и тщательно протри все через сито или пропусти через мясорубку. Миндальные орехи размельчи в ступке до образования мелкой крошки. Положи ее в творожную массу. Затем взбей миксером жирные сливки до получения плотной однородной массы, перемешай с творогом. Возьми любые свежие фрукты: яблоки, мандарины, киви, клубнику, абрикосы. Тщательно промойте их, удали косточки и порежь на маленькие кубики. Взбейте миксером или венчиком яйцо в крутую пену. Положи часть фруктов и яйцо в творог и тщательно перемешай все. Поставь готовую массу на несколько часов в морозилку, чтобы она замерзла.

Перед подачей на стол горячей ложкой сформируй из охлажденной массы небольшие шарики и выложите их в высокие бокалы с широким горлышком.

Укрась творожное мороженое оставшимися фруктами.

 

Питательная ценность одной порции - примерно 340 ккал.