Грызть или не грызть?

Грызть или не грызть?

 Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

В письмах меня довольно часто спрашивают: можно ли есть семечки? На подобные вопросы я обычно отвечаю так: есть можно все! Вопрос в том – сколько. Семечек это тоже касается. Пользы в них, конечно, море, но и коварства хватает. Давайте почитаем статью на эту тему.

С семками по жизни

Первая и главная неприятность, которую могут доставить вам любимые семечки, – это испорченные зубы. Когда вы беспрестанно лузгаете подсолнечник, вы повреждаете зубную эмаль. А там и до кариеса недалеко.

Не стоит есть семечки и желающим похудеть. В 100 г подсолнечных семечек содержится целых 520 ккал. А это значит:

1/2 стакана семечек = 2 порции вареного риса или плитка шоколада;

1 стакан = 1/2 батона хлеба или порция шашлыка из свинины.

Так что, как говорится, решайте сами.

Однако далеко не все так печально. Если у вас крепкие зубы и вы не страдаете от лишнего веса, ничего кроме пользы семечки вам не принесут. Ведь семечки – и тыквенные и подсолнечные – один из самых богатых источников ненасыщенных жирных кислот. А именно эти кислоты снижают уровень вредного холестерина в крови и защищают сердце и сосуды. Кроме того, семечки – это:

витамин Е – защищает от ранних морщин и сердечных приступов;

витамин А – нужен для кожи и зрения;

витамины группы В – без них мы все мучились бы от депрессии и бессонницы, вечно брюзжали, боролись бы с прыщами и перхотью, поселившейся в жалких остатках нашей шевелюры;

витамин D – необходим для крепких костей и усвоения кальция организмом;

цинк – без него не может быть хорошего цвета лица, здоровых волос, крепких ногтей и сильного иммунитета;

магний – нужен для слаженной работы сердца и нервной системы, помогает нарастить мышцы и нормализовать артериальное давление.

А еще семечки улучшают аппетит и ускоряют заживление ран. Психологи рекомендуют грызть семечки тем, кто никак не может бросить курить. Считается, что процесс лузганья может заглушить тягу к сигарете. А с точки зрения пользы семечки намного лучше никотина.

Однако любителям семечек нужно знать о том, что в процессе жарки большая часть полезных веществ, содержащихся в семечках, разрушается. А потому гораздо лучше их просто слегка подсушивать, а не обжаривать.

Вот такие пироги. Точнее, семечки. Главный вывод – можно, если осторожно :)

Брусничное желе

На 4 порции вам понадобится: 2 стакана брусники, 2/3 стакана сахара, 2 стакана воды, 25 г желатина, 4 ст. л. брусничной или клюквенной наливки, несколько вишен и (или) красная смородина для украшения.
В 0,5 стакана воды замочить желатин на 30–40 мин., до полного растворения. Бруснику засыпать небольшим количеством сахара и оставить на полчаса, чтобы дала сок; затем сок слить и сохранить. Оставшийся сахар залить 1,5 стакана воды и вскипятить. Смешать сироп с желатином и, все время помешивая, дать вскипеть. Снять с огня, влить брусничный сок и алкоголь.
Охладить, залить в 4 прозрачные креманки или бокала до половины. Поставить в морозильник, дать застыть, выложить слой ягод и залить оставшимся желе.
Украсить свежими ягодами.

Примерная питательная ценность одной порции – 190 ккал.