Рецепты легкого Рождества!

Рецепты легкого Рождества!

 

Привет! Сегодня праздничный вечер, а потом у нас с вами (кто живет в России) будет еще два дня выходных. Самое время начать перестраиваться на будничный лад, и облегчать свой рацион.

Можете воспользоваться вот этими отличными рецептами!

Рыба заливная

Вам понадобится: 120 г рыбы, 100.мл бульона, 20 г кореньев, 5 г зелени, 3 г желатина. Соль, nерец, лимон по вкусу.

Приготовление: Рыбу почистить, промыть, разделать, снять филе.
Сварить бульон из рыбьих костей, кореньев и пряностей. В бульоне отварить рыбу. Бульон процедить, растворить в нем желатин и залить им филе. Сверху украсить зеленью.

Винегрет с рыбой

Вам понадобится: 100 г филе рыбы, 20 г картофеля, 10 г моркови, 15 г свеклы, 10 г зеленого горошка, 15 г огурцов, 10 г растительного масла, 5 г зелени. Соль по вкусу.

Приготовление: Рыбное филе отварить и нарезать тонкими ломтиками. Картофель, свеклу и морковь отварить. Эти овощи, а также огурцы нарезать кубиками. Перемешать, посолить, добавить пряности по вкусу. Заправить растительным маслом. Подавать к столу, украсив зеленью.

Салат из помидоров, перца и брынзы

Вам понадобится: 300 г помидоров, 200 г сладкого перца, 100 г брынзы, зелень сельдерея и петрушки, 2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление: Помидоры нарезать дольками, перец _ полосками, зелень и черешки сельдерея мелко нарезать, брынзу измельчить, все перемешать, украсить салат зеленью петрушки и сельдерея.

Отдельно подать растительное масло.

Если брынза слишком солена (обычно болгарская), перед употреблением ошпарьте ее кипятком или выдержите в молоке в течение 1 часа.

Суп из сазана с помидорами и рисом

Приготовление: 600 г сазана, 5 помидоров, 150 г риса, зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком, молотый перец, соль.

Приготовление: Рыбу вымыть, выпотрошить, очистить, нарезать порционными кусками. Залить холодной водой, довести на слабом огне до кипения, варить в течение 15 минут.

Бульон посолить. Добавить перец горошком, лавровый лист, варить еще 5-7 минут. Рыбу вынуть из бульона. Помидоры вымыть, обдать кипятком. Снять кожицу, нарезать кружочками. Бульон процедить. довести до кипения. Добавить рис, варить в течение 15 минут. Положить помидоры, молотый переварить еще 5 минут. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить рыбу и веточки петрушки.

Для приготовления супа лучше всего использовать сазана, щуку, сома и налима. Самый вкусный бульон получается из осетрины и стерляди.

Суп из брюссельской капусты

Вам понадобится: 1,2 л куриного бульона, 250 г брюссельской капусты, 300 г филе курицы, 4 моркови, 2 луковицы, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, 10 г муки, зелень петрушки, молотый перец, соль.

Приготовление: Лук очистить, вымыть. Одну луковицу разрезать на 2 части, оставшуюся нарезать полукольцами. Филе курицы вымыть, пропустить через мясорубку вместе с половинками луковицы. Фарш посолить, поперчить, перемешать с мукой и яйцом.

Сформовать фрикадельки. Морковь вымыть, очистить, нарезать полукружиями. Брюссельскую капусту вымыть. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Оставшийся лук выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить. Бульон довести до кипения. Положить брюссельскую капусту, морковь, фрикадельки, лук, посолить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить зелень петрушки.