И снова о каперсах-2.

И снова о каперсах-2.

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Сегодня я обещала продолжение статьи из АИФ о том, чем можно заменить каперсы, если есть такая необходимость. Ниже вы это продолжение прочитаете. А пока позвольте напомнить, что завтра – последний день 2009 года по старому стилю. Заканчивается год, заканчивается и моя Новогодняя акция.

Что вы выиграете, заказав Полный комплект или выписав счет на него уже сегодня?

1. 9 замечательных книг-подарков (все вместе – это фактически энциклопедия красоты и здоровья).
2. Лучшую цену (после Старого Нового года она возрастет).
3. Перемены к лучшему уже сегодня! (Не будем откладывать на будущий год то, что можно сделать сегодня ?).
4. Последнюю возможность присоединиться к клубу «Революция-2010»

Все подробности здесь: http://www.figura.stilno.info/audio/index1.php

Каперсы «по-нашему»

Что делать, когда нет под руками огорода, нет возможности где-нибудь вырастить настурцию? Набрать нераспустившихся цветочных головок «зловредного сорняка» одуванчика, замариновать их и использовать вместо каперсов. И тоже будет вкуснятина отменная.

Какие же блюда можно приготовить?

Салат. Молодые листья хорошо промыть, мелко нарезать на тарелке, чтобы не терять сок. Добавить несколько капель лимонного сока, зелень укропа, мелко нарезанный сладкий перец, перемешать и заправить сметаной. На 100 г листьев настурции 1 сладкий болгарский перец, 2 столовые ложки сметаны, соль.

Тосты. Возьмем тонкие крекеры, смажем их смесью брынзы, сливочного масла и мелко нарезанных листьев настурции и других подходящих трав. Украсим эти тосты цветками настурции. Особенно хороши такие тосты под звуки красивой музыки! «Каперсы подмосковные». Пряный вкус, который присущ всем частям настурции, обусловлен наличием вещества мирозина, характерного также для настоящих каперсов. Поэтому бутоны, цветочные почки и незрелые зеленые плоды маринуют в уксусе с эстрагоном (который с успехом можно заменить полынью обыкновенной) и другими пряными травами, получая прекрасную приправу, которую, также как и каперсы, кладут в острые соусы, маринованную сельдь, блюда из мяса и овощей.

Пряность. 2 стакана зеленых семян промыть тщательно и обсушить. Залить раствором из 1 стакана воды и 1/4 стакана соли. Закрыть сосуд крышкой и оставить на 2 дня. Затем слить раствор, а семена переложить в чистую банку. Вскипятить маринад из стакана уксуса, сахара и специй (по вкусу). Залить кипящим маринадом семена. Банку закрыть.

«Настурциевый уксус». 12 цветков настурции положить в стеклянную непрозрачную емкость и залить стаканом столового уксуса. Настаивать 2–3 недели, затем уксус процедить через марлю в красивую бутылочку. Бронзово-оранжевый уксус с необычным ароматом очень хорош для салатов и винегретов.

А каперсы из цветочных почек одуванчика готовятся так: Промытые и перебранные цветочные нераспустившиеся корзинки (500 г) уложить в кастрюлю, залить горячим маринадом (500 мл), довести до кипения и выдержать на слабом огне 5–10 мин. Их можно использовать как добавку к гарнирам, мясным и рыбным блюдам. Кушайте на здоровье!

Каперсы – далеко не единственный доступный для многих по цене продукт, который давно уже можно купить в России, но который для многих – все еще экзотика.

На нашем сайте есть еще несколько статей про таки е продукты:

«Имбирь увеличивает мужскую силу»: http://vkusno-legko.com/good/detail.php?ID=2631

Масло авокадо – кладовая красоты и здоровья: http://vkusno-legko.com/source/detail.php?ID=3276

Кресс-салат: http://vkusno-legko.com/source/detail.php?ID=3244

Электронные весы анализатор Йогуртница Severin Хлебопечка Электрочайник с подогревом Пароварка Набор 2-х сковород с желобком для сливания жира

На 4 порции вам понадобится: 4 филе куриных грудок, 100 г соленых грибов, 1 ч. л. каперсов, 50 г сливочного масла, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 0,5 ч. л. сушеного кервеля (или другой пряности).
Лук и чеснок мелко нарезать. Масло разогреть на сковороде, положить лук и чеснок; готовить 4-5 мин. Снять с огня, добавить лук к грибной смеси. Приправить кервелем.
Выложить фарш на филе, свернуть. Плотно завернуть каждое филе в пленку, опустить в кипящую воду на 7-8 мин., затем вынуть, снять пленку и тонко нарезать поперек. Подавать со сметаной.

Примерная питательная ценность одной порции - 220 ккал.