Ореховая азбука

Ореховая азбука

Здравствуйте!

Вас приветствует автор этой рассылки Людмила Симиненко.

Ура-ура-ура! Солнце, тепло, выходные! Именно этого желаю вам всем в эти праздничные дни!

Если вы планируете в пикник, очень совету перечитать на нашем сайте статью «Завтрак на траве». В ней и полезные советы (как получить удовольствие и не налопаться) и оригинальные рецепты маринадов для рыбы и мяса.

Кликайте здесь: http://vkusno-legko.com/good/detail.php?ID=1547

Как водится на праздники, я «заряжаю» сегодня а рассылку интересное чтиво. Такое, которое и читать интересно и применять на практике – вкусно и полезно. И для здоровья, и для фигуры!

Все ли полезно в орехах?

Этот продукт вызывает у нас много положительных ассоциаций – с натуральным питанием, энергией, стройной фигурой… Мы попросили экспертов прокомментировать несколько наших самых распространенных (пред)убеждений.

1. Орехи помогают похудеть
Не совсем так. «Это одна из ошибок многих из тех, кто мечтает снизить вес, – считает диетолог Лидия Ионова. – Орехи отличаются очень высокой калорийностью, и получается, даже если человек съедает их не так уж много, он все равно «перебирает» по калориям». Судите сами: энергетическая ценность орехов колеблется от 600 до 700 ккал на 100 г, что, к примеру, составляет треть рекомендованной дневной нормы для среднестатистической женщины. Однако их калорийностью можно распорядиться разумно, считает американский диетолог Памела Мэтис (Pamela Mathis): «Орехи насыщают быстро и надолго, к тому же в них мало углеводов и достаточно много клетчатки. Поэтому уровень сахара в крови остается стабильным и мы не испытываем впоследствии резкого приступа голода. Проблема может быть только в порции: если бы продукты нам поставляла природа, а не супермаркет, ушла бы масса времени только на сбор и чистку нескольких орехов, а сегодня за нас это делают машины. Я бы рекомендовала съедать не более 20 орехов в день, причем разного вида».

2 . Они тяжело усваиваются
Это правда – все из-за того же высокого содержания жиров. «Это может иметь значение для тех, кто страдает хроническим колитом, ферментной недостаточностью, гастритом и другими расстройствами ЖКТ, при которых любая пища, насыщенная жирами, усваивается хуже, – предупреждает Лидия Ионова. – К тому же орехи (как и бобовые и злаки) содержат ингибиторы протеаз, ферментов, способствующих перевариванию белков, то есть их переваривание замедляется». Ингибитор ферментов защищает орехи от прорастания – до тех пор, пока они не попадут во влажную почву. В воде ингибиторы дезактивируются. Поэтому орехи рекомендуется вымачивать – это сделает их не только более усвояемыми, но и вкусными. Замачивать орехи лучше всего на ночь, по желанию добавив в воду чуть-чуть морской соли. С утра их нужно промыть и использовать сразу или же хранить в холодильнике, но не более трех дней.

Завтра продолжим изучать ореховые премудрости.

Теперь рецепт? В противовес праздничному разгулью – постный рецепт от Ирины:

9 minute marinator (Маринатор) Aэрогриль Flavorwave Turbo Овощечистка Кухонный комбайн Bullet express Увлажняющий крем с плацентой против пегментации Автомобильный чайник

«В этом году я постилась, и тофу был моим главным поставщиком белка. Он отлично заменяет яйцо в салатах, принимая вкус своего соседа. Очень хорош салат: морковь, тофу и грецкий орех. Все в произвольных пропорциях. Заправить растительное масло+горчица+лимонный соком или медом или любой другой любимой заправкой».